Gouvernante / Gouvernant d'hôtel

Les activités du gouvernant d’hôtel se répartissent autour de quatre fonctions principales : encadrer, gérer, communiquer et contrôler. Ses tâches d’encadrement consistent à organiser, répartir et coordonner le travail des femmes de chambre et des lingères placées sous son autorité, en élaborant les plannings et en veillant à leur mise en œuvre. Son activité de gestion concerne le matériel de ménage et les stocks de linge et de produits nettoyants qu’il est chargé de prévoir et de répartir selon les besoins. Sa mission de communication comprend l’accueil des clients de l’hôtel et le suivi de leur séjour, les relations avec les fournisseurs, les relations avec la hiérarchie ainsi qu'avec les différents services ainsi qu’avec les autres membres du personnel. Enfin, le gouvernant d’hôtel supervise l’entretien et le nettoyage des chambres dont il a la responsabilité. Il en vérifie la propreté, la décoration et l’équipement à chaque fois qu’une chambre est libérée. Il prévient le service compétent si des éléments doivent être changés (ampoule électrique, pommeau de douche…). Il est le garant du confort et de la propreté de chaque chambre qui lui est confiée.

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Un gouvernant d'hôtel justifie d'un niveau bac, souvent appuyé par quelques années d'études. Pour le niveau bac, il est possible de préparer le bac technologique sciences et technologies de l'hôtellerie restauration (STGR), pouvant être complété par un brevet professionnel gouvernant.
Au niveau bac+2, on retrouve le BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Enfin des écoles spécialisées/privées délivrent un niveau d'études Bachelor (bac+3).

Exercer le métier nécessite au minimum un CAP Services Hôteliers. Mais pour favoriser l’évolution de la carrière, un bac technologique Hôtellerie est indispensable. À bac+2, le BTS Hôtellerie-restauration option mercatique et gestion hôtelière ou le BTS Responsable d’hébergement sont des atouts pour postuler dans des établissements importants et pour orienter son parcours professionnel vers des fonctions à plus hautes responsabilités. Quel que soit le cursus une expérience de terrain est généralement exigée.

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Le gouvernant d'hôtel n'a pas de type. Parmi les missions qu'il doit réaliser au quotidien, on peut citer :

• Le management des équipes, avec la gestion des plannings, des horaires, mais aussi une part de formation pour les nouveaux employés, ainsi que le recrutement.
• La gestion : le gouvernant d'hôtel est chargé de la gestion de tous les produits servant aux femmes de ménage ou encore des stocks dans les mini-bars. ll doit régulièrement s'assurer que rien ne manque.
• Le suivi d'une chambre ; lorsqu'une chambre est terminée, le gouvernant d'hôtel contrôle les moindres recoins de la chambre et apporte les modifications nécessaires pour que tout soit parfait ou demande à la femme de ménage de refaire certaines actions.
• Un reporting régulier auprès de la direction, pour assurer que tout est en place ou au contraire signaler un problème.
• La relation client : lorsqu'un lien a été créé avec une clientèle, le gouvernant d'hôtel pensera à certaines attentions avant l'arrivée de clients.

• La variété des missions du gouvernant d'hôtel empêche la routine de s'installer. La polyvalence nécessaire pour effectuer des tâches très diversifiées entretient une motivation constante.
• Il existe de nombreuses opportunités de recrutement à l'étranger.

• Les horaires peuvent varier selon la saison et le type d'établissement.
• Une clientèle parfois très exigeante, à laquelle il faut répondre à tous les besoins.

Pour mener à bien les tâches qui lui sont confiées, le gouvernant d’hôtel doit faire preuve d’organisation et de rigueur. Il sait se montrer exigeant sur la qualité du service effectué par les femmes de chambre et les lingères, tout en entretenant une ambiance de travail sereine. Perfectionniste, il a le sens du service et sait assumer ses responsabilités. Il maîtrise les codes de communication qui régissent aussi bien l’accueil de la clientèle que l’encadrement des équipes placées sous son autorité. Il est capable de gérer efficacement les imprévus. Une bonne culture générale et la pratique courante d’une langue étrangère sont des critères de recrutement non négligeables, avec une clientèle bien souvent internationale. Le gouvernant d'hôtel doit également être capable de s'impliquer à minima avec ses clients pour créer une relation avec eux, répondre à leurs attentes et montrer son dévouement.

Le salaire d’un gouvernant d’hôtel est en moyenne compris entre 20 000 et 35 000 euros bruts par an. Pour parvenir aux rémunérations les plus attractives, il faudra souvent travailler dans des établissements prestigieux. Les années d’ancienneté permettent également de valoriser la rémunération grâce à une expérience significative.

Au début de sa carrière, le gouvernant d’hôtel perçoit un salaire compris entre 20 000 et 22 000 euros brut par an. Cela correspond à une rémunération brute mensuelle comprise entre 1 650 et 1 850 euros, pour un salaire net compris entre 1 250 et 1 450 euros. Le gouvernant d’hôtel senior peut prétendre à un salaire équivalent à 2 900 euros brut par mois, soit plus de 2 200 euros nets mensuel. Il n’en reste pas moins que ce type de rémunération reste assez rare dans ce domaine. Le salaire médian en France se situe aux alentours des 23 000 euros brut par an. Cela correspond à un salaire brut d’environ 1 900 euros, pour une rémunération nette aux alentours des 1 500 euros. Le métier de gouvernant d'hôtel ne répond à aucune grille salariale prévue par l’État ou un organisme tiers. Il sera possible de négocier le salaire à l’embauche, directement avec l’employeur. Le contrat de travail ou la convention collective peut prévoir des primes fixes ou variables. Parmi les primes annuelles les plus courantes, on retrouve souvent le 13e mois, la prime d’intéressement ou la prime de participation. Le secteur géographique dans lequel se situe l’hôtel où travaille le gouvernant d’hôtel ne fait pas varier le niveau de rémunération.

Le gouvernant d'hôtel rapporte directement à la direction de l'hôtel. Il échange de manière régulière avec ses équipes, à savoir les lingères et les femmes de ménage. Ses horaires peuvent varier, car il peut être amené à travailler le week-end et même le soir, selon le type d’établissement. En règle générale, le gouvernant d'hôtel porte un uniforme et est facilement identifiable au sein d'un établissement.

S'il débute dans un établissement à taille humaine, il pourra évoluer au sein d'établissements plus grands par la suite.
Au sein d’établissements de grand standing, le gouvernant d’hôtel peut devenir gouvernant principal et avoir sous sa responsabilité une équipe de gouvernants d’étage. Les compétences acquises avec l’expérience permettent également d’occuper un poste de directeur d’hébergement dans un hôtel de luxe, dans une structure dédiée à la santé ou dans un centre de vacances.

Le gouvernant d’hôtel est le plus souvent recruté par les hôtels assez importants et les établissements de luxe. Les villages de vacances sont également des employeurs potentiels.
Les emplois de gouvernants d'hôtel peuvent être trouvés aussi bien à Paris, où le marché de l'hôtellerie est important, mais aussi dans de grandes villes françaises ou encore à l'étranger.