Cheffe / Chef de secteur CHR

La fonction principale d’un chef de secteur CHR (Café-Hôtels-Restaurants) est de développer le chiffre d’affaires d’une entreprise, grâce à la vente de produits, en les faisant référencer au sein des différents réseaux de distribution. Dans ce but, sa mission consiste à prospecter la clientèle, proposer des produits qu’il doit totalement maîtriser, proposer différentes actions afin d’assurer la promotion de ses produits, faire la rencontre des directeurs d’établissements, optimiser l’agencement des lieux, et s’assurer que la politique commerciale de l’entreprise est parfaitement respectée.

En outre, le chef de secteur CHR (code ROME D1509) doit également s’assurer d’atteindre les différents objectifs qui lui ont été donnés. Il doit aussi assurer le lancement de nouveaux produits, étudier la concurrence, et veiller à fidéliser l’ensemble de ses clients.

Le métier de chef de secteur CHR est accessible dès le niveau bac +2. En outre, le candidat peut se diriger vers des diplômes tels qu’un BTS technico-commercial ou un BTS négociation et digitalisation de la relation client.

Le candidat peut tout à fait possible poursuivre ses études et valider un diplôme de niveau bac +3 comme un BUT techniques de commercialisation ou une licence professionnelle technico-commercial.

Enfin, si les futurs chefs de secteur CHR souhaitent mettre toutes les chances de leur côté, il est recommandé de valider un diplôme de niveau bac +5. Ainsi, un diplôme d’école de commerce ou un master management de la distribution permettront d’accéder plus rapidement à des responsabilités.

Le chef de secteur CHR est généralement titulaire d’un diplôme marketing ou de commerce de niveau bac +2 à bac +5.

De plus, même si cette profession est ouverte aux débutants, les recruteurs apprécient particulièrement une expérience préalable dans le domaine concerné.

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• Développer le chiffre d’affaires de la structure qui l’emploie.
• Présenter et vendre des produits de la structure pour laquelle il travaille aux restaurants, bars, hôtels, etc.
• Faire référencer les produits au sein de différents réseaux de distribution.
• Prospecter de nouveaux clients.
• Lancer de nouveaux produits.
• Assurer la promotion des produits en vente.
• Rencontrer divers interlocuteurs, dont des directeurs d’établissements.
• Optimiser l’agencement des lieux et la présentation des produits.
• Garantir le respect de la politique commerciale de l’entreprise.
• Atteindre les objectifs chiffrés.
• Étudier la concurrence et s’adapter dans le but de fidéliser sa clientèle.

• C’est une activité laissant une grande liberté d’action et d’autonomie.
• Le chef de secteur CHR est amené à rencontrer de nombreux interlocuteurs et à travailler avec un grand nombre de collaborateurs.
• Le salaire du chef de secteur CHR senior est plutôt attractif, notamment en fin de carrière.

• Le métier de chef de secteur CHR nécessite de très nombreux déplacements, ce qui peut être difficile à lier avec une vie familiale stable.
• C’est une activité pouvant être particulièrement stressante en fonction des objectifs à atteindre.
• Le chef de secteur CHR travaille sous pression. Celui-ci peut donc subir beaucoup de stress au quotidien.

Un bon chef de secteur CHR doit être formé aux techniques de vente et être capable d’utiliser les divers outils de gestion, ainsi que les nombreux outils d’aide à la vente.
En outre, le chef de secteur CHR doit montrer un sens de la négociation développé et doit être capable de défendre ses produits grâce à un sens de la persuasion remarquable. Il doit par ailleurs être en mesure de saisir les opportunités qui se présentent.
De plus, celui-ci doit montrer une grande réactivité, ainsi qu’une capacité d’adaptation importante au sein de son métier.
Un chef de secteur CHR se doit aussi d’être particulièrement rigoureux et méthodique, mais également rapide dans ses décisions et avoir l’esprit de compétition. En effet, la réactivité est un atout important dans ce métier qui demande beaucoup de rapidité et de vivacité.

Une grande adaptabilité et disponibilité sont aussi de mise. En outre, le chef de secteur CHR doit s’adapter aux clients et aux collaborateurs.
Pour finir, il est également nécessaire de posséder un excellent sens du relationnel, tout en étant capable de gérer le stress et la pression inhérente à la profession.

Le chef de secteur CHR peut prétendre à un salaire compris entre 30 000 et 52 000 euros bruts par an. Sa rémunération dépendra souvent de la durée de son expérience à ce type de poste. Une expérience significative à un autre poste ou dans le domaine de la restauration ou de l’hôtellerie peuvent aussi être un plus.

En début de carrière, le chef de secteur CHR est payé entre 25 000 et 30 000 euros bruts par an. Il gagnera ainsi entre 1 600 et 2 000 euros nets par mois, pour un taux horaire compris entre 13 et 17 euros bruts.

Les chefs de secteur CHR qui gagnent le plus en profil junior ont généralement de l’expérience dans le domaine, justifient de solides connaissances dans l’hôtellerie ou la restauration.

Le profil senior d’un chef de secteur CHR percevra, quant à lui, un salaire compris entre 3 000 et 3 380 euros nets par mois. La rémunération moyenne d’un chef de secteur CHR senior est de 52 000 euros bruts annuels.

Il est important de souligner que les rémunérations peuvent varier en fonction de la structure qui recrute. Les grandes structures offrent souvent une rémunération supérieure à celle des petites entreprises. Elles peuvent par exemple se permettre de proposer un 13e mois, une prime de participation ou une prime d’intéressement. Le salaire du chef de secteur CHR est souvent construit avec une partie fixe et une partie variable qui dépendra du chiffre d’affaires.

Les missions et les interlocuteurs du chef de secteur CHR sont très variés. Celui-ci ne connaît donc pas la routine et l’ennui.

Cependant, les nombreux déplacements à effectuer fréquemment peuvent être particulièrement éprouvants sur le long terme pour le chef de secteur CHR.

De plus, les objectifs à atteindre peuvent être une grande source de stress pour le chef de secteur CHR qui doit faire preuve d’un sang-froid remarquable au quotidien.

Le chef de secteur CHR, après quelques années d’expérience, peut espérer évoluer vers de nombreux autres postes comme responsable marchandisage, chef des ventes, directeur régional, manager ou encore responsable de l’animation des ventes.

Comme son nom l’indique, le chef de secteur CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) travaille dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie. Celui-ci évolue donc au sein d’établissements de restauration et d’hôtels.

Il est à noter que le chef de secteur CHR peut aussi exercer ses fonctions dans des grandes entreprises du secteur alimentaire dont il aura à charge de présenter les produits.