Pisciculteur / Piscicultrice

Spécialisé dans l'élevage de poissons en mer, sur le littoral ou en rivière, le pisciculteur exerce un métier issu de l'aquaculture, relevant du code ROME A1404. Face à la raréfaction de certaines espèces de poissons, des fermes d'élevage ont été créées, similairement à l’agriculture, pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Que ce soit en eau douce ou en eau salée, le technicien aquacole veille à l'évolution des poissons, des alevins jusqu'à leur taille adulte. Selon la taille de l'exploitation, ses responsabilités varient, allant du poste d’ouvrier à celui de responsable d'élevage ou de pisciculteur. Néanmoins, ses missions fondamentales demeurent les mêmes :

• Surveillance de la qualité de l'eau dans les bassins ;
• Contrôle du matériel et des installations ;
• Soins, alimentation et suivi de la santé des poissons ;
• Conditionnement des poissons en vue de la vente.

Que l'éleveur aquacole travaille dans une exploitation en mer, sur le littoral ou dans une ferme en étang ou en rivière, il maîtrise la production et la croissance d’espèces marines telles que le saumon, le bar ou la dorade. Lorsqu'il est responsable d'une ferme aquacole en étang ou en rivière, il veille à la santé des brochets, des truites et des truites fario.

Si vous souhaitez rentrer rapidement dans le monde du travail, les CAP et les baccalauréats professionnels correspondront parfaitement à votre projet professionnel :

• CAP Maritime Conchyliculture ;
• BPAM Productions Aquacoles ;
• Bac pro Cultures Marines ;
• Bac pro Productions Aquacoles.

Si vous désirez aller plus loin, vous viserez alors les diplômes de niveau bac +2 à bac +3 :

• BTSA Aquaculture ;
• DEUST TLM ;
• Licence professionnelle MPGE (métiers de la protection et de la gestion de l'environnement) ;
• Licence AQUAREL (Aquaculture et Relation avec l'Environnement) ;
• Licence professionnelle Productions Animales.

Si vous souhaitez vous installer à votre compte et créer votre exploitation, un baccalauréat professionnel est requis à minima.

Afin de concrétiser votre passion en travaillant en mer ou en rivière, divers parcours d’études s’ouvrent à vous, allant du CAP à la licence. Le baccalauréat n’est donc pas une obligation si vous souhaitez vous immerger dans le domaine de l’aquaculture, où de nombreuses opportunités d’emploi sont à pourvoir.

Le BPAM Production Aquacole offre une formation théorique et pratique, rythmée par des stages. Cette formation couvre des connaissances scientifiques, la gestion d’entreprise, ainsi que des compétences comptables essentielles à votre pratique. Vous serez également formé à la conduite du chaland et au télécaptage.

Les Bacs pro Culture marine et Productions Aquacoles vous ouvriront les portes pour prendre la direction de votre propre exploitation. Ces cursus vous permettront de perfectionner vos connaissances en biologie, écologie, et sur les espèces marines et d’eau douce. Les études supérieures vous prépareront à toutes les compétences nécessaires pour élever des poissons en milieu aquatique naturel ou artificiel. Vous y acquérez également toutes les compétences techniques et commerciales pour la gestion d’une exploitation piscicole.

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L'éleveur aquacole ne se contente pas de nourrir les poissons, il doit créer les conditions nécessaires à leur reproduction. Il s'assure de la parfaite oxygénation de l'eau et de sa qualité, effectue le nettoyage et la désinfection des bassins. Il a aussi la charge de :

• Suivre la croissance des poissons ;
• Réaliser les traitements nécessaires comme la balnéation ou l'anesthésie ;
• Répartir la production dans les différents bassins ;
• Assurer leur pêche en vue de leur commercialisation ;
• Enregistrer et analyser les données d'élevage.

En fonction de la taille de l'exploitation qui l'emploie, le pisciculteur aide au chargement des camions, entretient les bâtiments ou les parcours de pêche.

• Diversité des tâches : le travail quotidien du pisciculteur est diversifié, il réalise de nombreuses tâches stimulantes.
• Métier passionnant : la profession permet de vivre sa passion pour l’aquaculture en travaillant au sein de milieux naturels ou semi-naturels en offrant une connexion unique avec la nature.
• Travail en plein air : l’un des atouts majeurs est la possibilité de travailler en plein air, ce métier offre un environnement de travail agréable et en contact direct avec les éléments naturels.

• Horaires irréguliers : le métier est tributaire des marées et des saisons et entraîne des horaires de travail irréguliers et parfois imprévisibles.
• Intensité physique : le travail de pisciculteur est physiquement exigeant, il implique des efforts importants et une endurance physique constante.
• Nécessité du port de vêtements en caoutchouc : le port obligatoire de vêtements en caoutchouc, bien que nécessaire pour la protection, peut être perçu comme contraignant et peu confortable au quotidien.

Le pisciculteur est un passionné du milieu aquatique et de la pêche. Pour exercer son métier, il doit faire preuve d’une grande curiosité envers les poissons qu’il élève et les technologies qui garantiront leur développement optimal. La fragilité des alevins et des jeunes poissons requiert une attention constante. L’employé d’élevage doit être observateur, disponible et prêt à intervenir à chaque phase du développement des poissons. Rigueur et précision viennent compléter des compétences techniques incontournables, telles que la conduite de bateau et la plongée sous-marine s’il exerce en pleine mer. De plus, une parfaite connaissance des comportements propres à chaque espèce de poisson est essentielle.

En début de carrière, un(e) Pisciculteur peut prétendre à un salaire brut annuel compris entre 21 621 et 23 300 euros, ce qui équivaut à un salaire mensuel net entre 1 433 et 1 545 euros. Pour un profil plus confirmé, ce salaire peut atteindre 28 400 à 38 700 euros bruts par an, c'est à dire 1 883 à 2 566 euros nets par mois, ou plus, selon les circonstances.

Les professions liées à la pisciculture présentent une diversité remarquable. Les pisciculteurs exercent leurs fonctions en veillant constamment au respect de l’environnement et au bien-être des poissons, avec une surveillance ininterrompue 24h/24 tout au long de l’année. Il est évident que le pisciculteur (ou la piscicultrice) évolue dans des milieux humides, quel que soit le temps, été comme hiver, nécessitant une robuste condition physique. Dans les zones côtières, les horaires de travail sont fortement influencés par les cycles des marées, induisant une certaine irrégularité dans la journée. La nécessité d’une surveillance continue de l’élevage implique également des contraintes régulières. De plus, s’il exerce en pleine mer, la possession du permis de conduire des bateaux à moteur et une qualification en plongée sous-marine sont nécessaires. Souvent sollicités pour porter des charges lourdes, ces professionnels opèrent généralement en solitaire. Dans ce secteur aux conditions parfois exigeantes, une passion affirmée pour les milieux aquatiques est donc impérative.

Si vous êtes titulaire d’un bac Pro, vous avez la possibilité de postuler dès les premières étapes de votre carrière en tant que responsable d’une exploitation piscicole. Par la suite, avec plusieurs années d’expérience, notamment si vous détenez un BTSA, vous pouvez évoluer vers des fonctions commerciales. Si vos compétences en gestion sont solides, vous avez même la possibilité de créer votre propre exploitation aquacole. Enfin, le pisciculteur peut également explorer des opportunités dans les métiers de la vente, en mettant à profit ses compétences initiales, et envisager une orientation vers les métiers de poissonnier ou de mareyeur.

Le secteur de l’aquaculture en France connaît une dynamique positive et bénéficie d’un savoir-faire technique exemplaire. La profession est en demande constante de professionnels qualifiés, et il vous sera aisé, à l’issue de votre cursus, de postuler auprès des :

• Piscicultures d’eau douce ;
• Aquaculture marine ;
• Syndicats ou fermes aquacoles ;
• Fédérations piscicoles.

Enfin, si vous détenez le diplôme requis, vous avez la possibilité de créer votre propre entreprise et de développer votre activité dans le domaine de la pisciculture.