Chef de Projets Coordinateur Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Le management des TH et TSH des sites et la coordination des équipes
L'actualisation et le respect de l'application du Plan de maîtrise sanitaire
Le suivi du budget du pôle Restauration, définition des plans travaux et équipement. Le suivi de la prestation et la satisfaction des consommateurs et la relation client fournisseur avec les services de soins.La gestion de projets. Suivi du contrat de concession des selfs de Mondor et Chenevier
Le chef de projet coordinateur de la Restauration du Groupe hospitalier porte les projets portés par les services Restauration du GHU en vue de l'amélioration de la prestation en lien avec les besoins et les spécificités des services de soins. Exemples : nouveaux chariots de remise en température dans les offices alimentaires du site A. Chenevier, mise en oeuvre de la loi EGALIM et la création de filières déchets écoresponsables (bio-déchets, réduction du gaspillage). Il ou elle aura pour mission de définir, en lien avec le Directeur des Achats, Services Economiques et Logistiques la feuille de route des services de Restauration des sites pour les années à venir en veillant à ce que les dynamiques créées le soient sur l'ensemble des sites.
La supervision de l'élaboration des menus et de l'organisation des productions et des distributions
Suivi du budget de la fonction restauration du GHU. Formalisation des indicateurs de gestion, et restitution des résultats à la hiérarchie et aux équipes. Optimisation des ressources humaines, identification et valorisation des compétences. Gestion du parc d'équipement lié à la fonction restauration, établissement des plans d'équipement annuel et pluri annuel. Suivi de l'état architectural des UCP et Unité de distribution, définition du plan de travaux en fonction du budget alloué et des priorités. Optimisation des systèmes d'informations et développement des fonctionnalités non utilisées des outils. Fédération de l'encadrement des sites autour de projets communs. Coordination et suivi de la prise en charge des processus identifiés des services de restauration des sites. Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités en concertation avec les TSH chargés de la qualité
Pilotage opérationnel des activités / projets. Animation et planification des réunions de cadres ou de service. Assurer le suivi du contrat de concession des selfs de Mondor et Chenevier avec le prestataire. Gestion des renouvellements de marché sur les domaines opérationnels et techniques
Savoir-faire (Manager, travail en équipe, organiser, analyser, bon niveau de rédaction) :
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné
- Concevoir, piloter et évaluer un projet, relevant de son domaine de compétence
- Elaborer et argumenter des scénarii/ des solutions acceptables à des problèmes relevant de son domaine de compétence
- Etablir : évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
- Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
- Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
- Planifier, organiser, répartir la charge de travail et allouer les ressources pour leur réalisation
- Traduire la stratégie en orientation, en plans d'action et en moyens de réalisation
- Analyser et optimiser l'utilisation des produits alimentaires, matériaux, équipements, outillages dans son domaine de compétence
- Conduire des installations, des équipements relatifs au domaine de compétence, en optimisant le fonctionnement
- Utiliser les logiciels métiers
- Savoir étudier l'opportunité économique d'un projet avec un objectif d'efficience en matière d'emplois et de coût en exploitation courante
Connaissances requises :
- Marchés publics
- Gestion administrative et financière
- Logiciels dédiés à la gestion en restauration
- Management : Encadrement de personnel / Communication / relations professionnelles
- Droit de la fonction publique
- Hygiène générale
- Normes, règlements techniques et de sécurité
Gestes et postures
Sécurité des biens et des personnes

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