Chef - Cheffe de Cuisine Restauration Collective H/F Cse Banque de France Nouvelle Aquitain
Bordeaux - 33 CDD- 2 600 - 2 800 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Horaires 8h(au poste de travail) - 15 h 30 avec 30 min de pause déjeuner de 14h à 14h30 du Lundi au Vendredi
Chef de cuisine avec forte expérience dans la restauration collective
Maîtrise du chaud, du froid et de la pâtisserie
Connaître les normes d'hygiènes
Être doté d'un bon esprit d'équipe et savoir bien gérer une équipe de 2 personnes (un second et un agent polyvalent de restauration collective)
Maîtrise des outils informatiques de base pour gérer les commandes et gérer les stocks
Savoir gérer les coûts
Appliquer les consignes de l'équipe gestionnaire du restaurant d'entreprise et rendre compte
possible évolution contrat vers pérennité.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Management de proximité, Chiffrage/calcul de coût, Familles de produits alimentaires, Animer, coordonner une équipe, Encadrer et coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Bordeaux - 33
- CDD
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