Chef - Cheffe de Cuisine H/F Brasserie de Tourny
Bordeaux - 33 CDI- 2 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Conditions :
Contrat : CDI
Temps plein : 39h/semaine
Salaire : 2000€ net/mois
Horaires fixes : du lundi au vendredi, 7h-15h
Week-ends libres
Description du poste :
Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F en CDI pour intégrer notre brasserie traditionnelle au coeur de Bordeaux.
Poste à pourvoir immédiatement - Temps plein 39h/semaine.
Horaires : du lundi au vendredi de 7h à 15h - Repos le week-end (samedi et dimanche).
Missions principales :
- Élaboration et réalisation du plat du jour servi le midi (proposition de recettes, mise en oeuvre, présentation).
- Management de l'équipe cuisine (2-3 cuisiniers).
- Gestion des achats, des stocks et des commandes auprès des fournisseurs.
- Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que chef cuisinier ou second expérimenté.
- Capacité à travailler en autonomie et à diriger une petite équipe.
- Créativité, rigueur et sens de l'organisation.
- Maîtrise des coûts matière et sens des responsabilités.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique avec une belle autonomie, n'hésitez pas à postuler !
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Bordeaux - 33
- CDI
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