Caviste H/F les Petits Fils de Veuve Ambal
Montagny-lès-Beaune - 21 CDI- 26 000 - 28 000 € / an
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Famille Piffaut Vins & Domaines rassemble les propriétés de la famille Piffaut : la maison Veuve Ambal, la référence des Crémants de Bourgogne, mais également la maison Prosper Maufoux, vinificateur et éleveur de grands vins de Bourgogne basé au Château de Saint-Aubin, la maison André Delorme, producteur de Crémant de Bourgogne artisanal, ainsi que Gabriel Boudier, créateur liquoriste d'exception à Dijon, Belenium, la brasserie artisanale emblématique de Beaune et Rivarose, la référence des effervescents méditerranée.
Famille Piffaut Vins & Domaines, composé de 300 personnes, est aujourd'hui propriétaire de plus de 280 ha de vignes en Bourgogne et réalise une production annuelle de plus de 30 millions de bouteilles pour 100 millions d'Euros de CA.
Pour la Maison Veuve Ambal, nous recherchons un(e) Caviste.
Vous avez en charge les divers travaux de cuverie de la réception à la mise en bouteille.
A ce titre, vos principales missions seront les suivantes :
- Décharger ou charger les citernes
- Réaliser les contrôles à réception
- Réaliser tout traitement sur moûts ou sur vin
- Procéder aux opérations de filtration
- Réaliser les fontes de sucre
- Préparer les assemblages et les batchs pour le tirage
- Assurer la traçabilité des vins lors du travail de cuverie
- Entretenir les matériels
- Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatibles avec nos exigences de qualité
Profil
Vous bénéficiez de solides connaissances du travail du vin et de la filtration, acquises par la formation et l'expérience professionnelle.
Autonome, rigoureux, vous êtes doté d'un bon relationnel et vous appréciez le travail en équipe.
Vous êtes formés à la dégustation, notamment sur les principaux défauts des vins à détecter.
Dans l'idéal, vous possédez le permis cariste
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 12 Mois
Compétences : Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool, Analyser un document de production, Assurer le suivi des niveaux de stock de vin, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conduire et contrôler un procédé de fermentation, Contrôler le fonctionnement des équipements de vinification et assurer le suivi de la maintenance, Contrôler les conditions de stockage des produits, Élaborer un assemblage ou une cuvée, Nettoyer et entretenir les équipements et machines utilisés, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Préparer les chais, nettoyer et désinfecter les cuves, Réaliser des opérations de vinification (assemblage, mesure du taux d'alcool, filtration...), Réaliser la mise en fûts ou en bouteilles, le bouchage, l'étiquetage, Réceptionner les raisins et les transporter dans les cuves, Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises, Respecter les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire, Surveiller les conditions de conservation des vins
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Fabrication de vins effervescents
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez les Petits Fils de Veuve Ambal
La société VEUVE AMBAL est le leader des Crémants de Bourgogne et est spécialisée
dans l élaboration de vins effervescents. Fondée en 1898, elle est aujourd hui
propriétaire de plus de 280 ha de vignes de Bourgogne et réalise une production
annuelle de 22 millions de bouteilles pour 70 millions d Euros de CA. Le Groupe
est composé de 250 personnes, et possède plusieurs Maisons de vins de Bourgogne
et de vins effervescents.
- Montagny-lès-Beaune - 21
- CDI
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