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Chef de Cuisine - Nourri - Loge H/F Association Temps Jeunes & Acsv

Notre-Dame-du-Pré - 73

CDD

Résumé de l'offre

1 900 - 2 300 € / mois
🕑 4 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Notre Dame du Prè 73600
Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine de collectivité (max 130 personnes) pour un centre de
Vacances qui accueillent des groupes scolaires et colonies de vacances. Nous travaillons en service au plat.

Vos missions :
- Vous assurez le bon déroulement de la production culinaire - Vous contrôlez la qualité de la production - Gestion d'équipe - Gestion des stocks - Préparer et passer des commandes -Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Cohésion et accompagnement de l'équipe.
Poste nourri logé blanchi sur site. Chambre individuelle avec sanitaire.
Une expérience en cuisine collective est demandée 12 mois minimum.
Prise de poste du 2 mai jusqu'à fin Août.
Deux jours de repos par semaine durant la période des classe découvertes, et un jour de repos durant la période estivale, deux selon l'arrivée des groupes.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Familles de produits alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Chef de Cuisine - Nourri - Loge H/F

Association Temps Jeunes & Acsv

Notre-Dame-du-Pré - 73
CDD

Publiée le 14/04/2025 - Réf : 190YKXY

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