Chef de Cuisine H/F Hotel Restaurant le Lancheton
Saint-Julien-Mont-Denis - 73 CDI- 2 800 - 3 077,89 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
*** URGENT *** URGENT *** CDI avec possibilité de logement
Le LANCHETON recherche son/sa chef(fe) de cuisine qui devra travailler seul(e) ! Le poste est à pourvoir dès à présent.
Vous travaillerez du lundi au vendredi (midi et soir).
Vous réaliserez les menus du jour et la carte (60 couverts par jour en moyenne)
Profil :
CAP-BEP en cuisine souhaité
EXPERIENCE exigée de 3 ans minimum
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Chiffrage/calcul de coût, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Production culinaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Evacuer et trier des déchets, des produits, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), capacité à travailler seul(e) en autonomie
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Julien-Mont-Denis - 73
- CDI
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