Cuisinier - Cuisinière H/F Brasserie Oceane
Saint-Jean-de-Monts - 85 CDD- 2 100 - 2 700 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
L'Etablissement BRASSERIE OCEANE recrute pour la saison estivale 2025
Prise de poste immédiate jusqu'à fin septembre 2025.
Vos missions principales seront :
- Mise en place du poste de travail
- Maintenir hygiène et propreté de votre poste de travail
- Réaliser la décontamination
- Préparation et découpe des produits de garnitures
- Préparation et cuisson des viandes et poissons,
- Assemblage et dressage des plats chauds
- Assemblage et dressage des entrées froides et desserts froids
- Contrôler les livraisons des produits et effectuer leur rangement
- Respecter et appliquer les conditions de conservation des produits alimentaires en chambre froide/frigo de mise en place
Conditions et Avantages :
* Activité en coupure selon les horaires suivants : 11h30 à 14h00 puis 18h30 à 22h00
* 2 jours de repos consécutifs
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de présentation des plats, Respect des délais en cuisine, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Conditionner des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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- Saint-Jean-de-Monts - 85
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