Chef de Cuisine Sushi H/F la Petite Maison
Cannes - 06 CDD- 5 300 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Chez LPM Restaurant & Bar, nous sommes renommés pour notre engagement envers l'excellence, un service impeccable et une maîtrise culinaire inégalée. Forts d'un succès reconnu dans l'offre d'expériences gastronomiques exceptionnelles, nous sommes ravis d'apporter notre approche unique de l'hospitalité à l'atmosphère vibrante de Cannes
Votre Rôle :
En tant que Chef Sushi Senior, vous aurez pour mission de :
- Préparer, cuisiner et présenter des sushis et autres spécialités japonaises selon les standards élevés du restaurant.
- Gérer une section spécifique de la cuisine, en veillant à la mise en place et à l'exécution impeccable des techniques de préparation.
- Collaborer étroitement avec le Chef Exécutif et les Sous-Chefs pour garantir la constance des saveurs, des présentations et de la qualité des plats.
- Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de santé et de sécurité en cuisine, en conformité avec les réglementations en vigueur.
- Sélectionner et gérer les produits de la mer avec rigueur pour assurer une fraîcheur optimale et une qualité irréprochable.
- Former et encadrer l'équipe en cuisine pour assurer une exécution parfaite des techniques de sushi et de sashimi.
- Contribuer à l'innovation et au développement du menu en proposant de nouvelles créations.
Profil Recherché :
- Expérience avérée de minimum 10 ans en tant que Chef Sushi dans un restaurant de renom.
- Connaissance approfondie de la cuisine japonaise, des techniques traditionnelles et des ingrédients spécifiques.
- Connaissance de la restauration de luxe
- Capacité à gérer plusieurs tâches et à travailler efficacement sous pression dans un environnement de cuisine dynamique.
- Sens du détail et passion pour la création de plats visuellement attractifs et savoureux.
- Excellentes compétences en communication et esprit d'équipe, avec une capacité à évoluer dans un environnement collaboratif.
- Maîtrise de l'anglais requise, la connaissance d'autres langues est un plus.
Ce Que Nous Offrons :
- Salaire compétitif et pourboires.
- Opportunité de travailler dans un restaurant prestigieux à la réputation gastronomique reconnue.
- Perspectives d'évolution au sein du groupe.
- L'opportunité de faire partie d'une équipe passionnée dans l'un des plus beaux endroits du monde.
Rejoignez-nous !
Rejoignez-nous dans cette aventure passionnante et contribuez à créer des souvenirs inoubliables à Cannes. Nous avons hâte de vous accueillir dans la famille LPM !
Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, art culinaire du sushi
Langues : Anglais exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Cannes - 06
- CDD
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