Chef de Cuisine H/F Sarl le Saint Mande
Ferrière-Larçon - 37 CDI- 2 200 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Une opportunité à ne pas manquer dans un charmant village du Sud Touraine !
Pour notre restaurant, type ouvrier, nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine (H/F) en CDI pour un poste de 39h par semaine, rémunération négociable selon profil, toutes les heures supplémentaires sont rémunérées à la fin du mois. Le restaurant "Le Saint Mandé" propose une cuisine traditionnelle à base de produits frais et locaux.
Vous aurez la charge des réalisations culinaires chaudes et froides tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous participerez à l'élaboration des plats de la carte en toute autonomie et vous serez capable de gérer vos stocks et commandes.
Votre quotidien :
Participer à l'approvisionnement des denrées et réaliser les inventaires des stocks
Préparer les commandes fournisseurs.
Élaborer les plats de la carte
Savoir tenir correctement son poste et vérifier la mise en place
Respecter les règles d'hygiène HACCP
Planifier les tâches en fonction des besoins de la production
Préparer les mises en place
Qualités requises :
Nous recherchons des personnes faisant preuve d'une grande rigueur, organisation et d'autonomie sachant gérer la pression du quotidien. Le travail en cuisine exige un strict respect des règles sanitaires, d'hygiène et de propreté. En outre, cet emploi exige d'être rapide, organisé et capable d'adaptabilité.
En plus :
Appartement de fonction de 70m2 avec deux chambres et terrasse sur toit donnant sur la vallée disponible.
Restaurant ouvert tous les midis sauf le mardi. Service du soir uniquement le vendredi et samedi.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),HACCP, etre rigoureux(se)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Ferrière-Larçon - 37
- CDI
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