Chef de Cuisine R&D H/F AJ Conseil
Paris - 75 CDIOffre d’un cabinet de recrutement
-
Cette offre est publiée par un cabinet de recrutement. Il ne s'agit pas de l'entreprise dans laquelle vous travaillerez au quotidien.
- 60 000 - 62 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Services aux Entreprises
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons, pour l'un de nos clients, un Chef de Cuisine R&D spécialisé dans le traiteur événementiel haut de gamme. Ce poste stratégique allie création culinaire et innovation, avec un enjeu fort sur la qualité et la conservation des produits.
Localisation : Secteur nord-est parisien, au sein d'un laboratoire
VOS MISSIONS :
- Création et développement de recettes : Concevoir des plats modernes et raffinés, adaptés aux exigences du traiteur événementiel haut de gamme, en tenant compte des contraintes de conservation et de logistique propres à l'événementiel.
- Amélioration des processus de production : Collaborer étroitement avec le Chef de Production pour optimiser les méthodes de travail et intégrer des techniques innovantes issues des meilleures pratiques du secteur.
- Veille et innovation : Suivre les tendances culinaires actuelles pour proposer des offres gastronomiques créatives et différenciantes, en s'inspirant notamment des laboratoires d'innovation culinaire tels que le FoodLab Paris.
- Suivi des événements : Assurer une présence ponctuelle lors des manifestations pour garantir la qualité et la cohérence des prestations servies aux clients.
Le profil recherché
- Expérience avérée en traiteur haut de gamme : Une solide expérience dans des maisons de prestige est essentielle, avec une capacité démontrée à innover tout en respectant les standards élevés de la gastronomie française.
- Maîtrise des techniques de conservation : Compétence dans l'élaboration de recettes garantissant une conservation optimale, essentielle dans le domaine du traiteur événementiel.
- Compétences en gestion et stratégie : Capacité à apporter une vision stratégique pour le développement de l'offre culinaire et à encadrer une équipe, en s'inspirant des modèles de réussite de traiteurs parisiens renommés.
- Maîtrise des outils informatiques : Bonne connaissance d'Excel pour le suivi des recettes, des coûts et des fiches techniques.
L'entreprise
AJ Conseil Recrutement & RH est un cabinet spécialisé dans le recrutement de cadres et dirigeants dans les secteurs de l'hôtellerie, la restauration, le tourisme et le luxe. Forts de plus de 25 ans d'expertise, nous accompagnons les entreprises dans la recherche de talents adaptés à leurs enjeux stratégiques.
Notre approche sur-mesure associe expertise métier, évaluation rigoureuse des candidats et accompagnement personnalisé, garantissant des recrutements de qualité et durables.
- Paris - 75
- CDI
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