Cuisinier ou Chef de Partie H/F Symax Pc
Pontault-Combault - 77 CDI- 2 207 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier ou Chef de Partie passionné pour rejoindre notre restaurant et contribuer à la création d'une expérience culinaire inoubliable. En tant que Cuisinier, vous serez au coeur de notre cuisine, garantissant la qualité et la présentation des plats tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions :
Préparer et réaliser les plats de notre carte en suivant les fiches techniques.
Assurer la qualité des plats commandés et adapter votre travail en fonction du flux de service.
Gérer les stocks, réceptionner les livraisons et veiller à l'entretien du matériel.
Collaborer avec le chef et le sous-chef pour maintenir un environnement de travail harmonieux et efficace.
Compétences requises :
Maîtrise des techniques culinaires, y compris la préparation de viandes, poissons, sauces et desserts.
Capacité à travailler en équipe tout en faisant preuve d'autonomie et de créativité.
Sensibilité aux normes HACCP et aux règles d'hygiène alimentaire.
Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrez une équipe conviviale où votre savoir-faire sera valorisé.
Participez à l'élaboration de nouveaux plats et à l'innovation culinaire.
Le restaurant sera ouvert de 12h à 15h et de 19h à 23h. Horaires en coupure. Jour de repos tournants et à définir.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Chaîne du froid, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Techniques de découpe de viande, Techniques de présentation des plats, CAP cuisine, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer des glaces et des sorbets, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Superviser la préparation des produits culinaires, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Animer, coordonner une équipe, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Déléguer, responsabiliser, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Transmettre une technique, un savoir-faire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Évaluer la satisfaction client, Evacuer et trier des déchets, des produits
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Pontault-Combault - 77
- CDI
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