Complétez votre profil pour recevoir des offres adaptées.

Mon espace

Mes CV vus

Mes candidatures

Mes alertes

Mon profil

Déconnexion

Téléchargez l'app et postulez dans les premiers !

Accès recruteur
- Diffuser ma première offre
- Déjà client
Télécharger l’app

Emploi
- Offres d’emploi
- Missions d'intérim
- Offres de stage
- Offres en alternance
- Entreprises qui recrutent
- Créer mon alerte
- Déposer mon CV
- Salaire brut net
Formation
Emploi
Emploi
Mon compte
- Se connecter Mon compte
- S'inscrire
- Mon espace
- Mes CV vus
- Mes candidatures
- Mes alertes
- Mon profil
- Déconnexion

Chef de Cuisine - Collège Michelet - Conseil Departemental d'Indre et Loire H/F Fonction publique Territoriale

Château-Renault - 37

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales

Détail du poste

En sa qualité de chef(fe) de cuisine, cet agent participera à la conception et réalisera les menus servis en restauration collective (environ 290 repas/jour). Il/elle dirigera une équipe de cuisine (4 agents) et en coordonnera l'activité, sous l'autorité du Chef d'établissement, représenté par le gestionnaire.
Il/elle assurera les opérations matérielles relatives à la gestion des stocks de matériels et de denrées alimentaires.

A ce titre il/elle sera chargé(e) de :
- Préparer les commandes de repas confectionnés auprès de l'UCP Montaigne,
- Réceptionner, vérifier et contrôler la conformité des repas reçus de l'UCP Montaigne (quantité, qualité), transporter, stocker et distribuer les produits et matériels,
- Élaborer certaines préparations culinaires d'assemblage, chaudes ou froides, dans le respect de l'art culinaire et des bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective
- Préparer, remettre en température, dresser, vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.), assurer la finition et la présentation des préparations culinaires,
- Organiser la distribution des repas (mise en place et réapprovisionnement du self, service en self),
- Assurer le nettoyage de la cuisine et des matériels utilisés en cuisine,
- Surveiller et contrôler les protocoles de nettoyage et de maintenance des matériels et des locaux de restauration, effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire, repérer les dysfonctionnements et les signaler,
- Participer à la commission de menus de l'UCP Montaigne et apporter des conseils en matière diététique et d'hygiène alimentaire,
- Répartir et coordonner les activités de l'équipe de restauration, appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène sanitaire de la restauration collective, veiller à la sécurité et aux conditions de travail
- Accueillir et encadrer les stagiaires,
- Mettre en place les protocoles alimentaires en relation avec le médecin scolaire,
- Mettre en place le tri sélectif.

En outre, cet agent devra participer à toutes les tâches techniques nécessaires au bon fonctionnement du collège. Lorsque toutes ses missions en cuisine sont terminées et notamment pendant les permanences, il/elle pourra être amené(e) à aider au nettoyage ou à la maintenance au niveau de l'externat.

En cas de nécessité, il/elle pourra être amené(e) à effectuer des remplacements dans d'autres collèges.

Les contraintes de ce poste :
- La manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants,
- Le travail en milieu réfrigéré.

Horaires de travail (peuvent être soumis à des modifications selon les besoins du service) :
- Du lundi au vendredi : 6h30 - 15h30,
- Le mercredi : 7h00 - 12h00.

L'adresse du poste

Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !

Calculer mon temps de trajet

Le profil recherché

Ce poste nécessite :
- Un CAP cuisine et une expérience professionnelle similaire en collectivité,
- La maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP),
- L'utilisation de l'outil informatique,
- Le respect des délais dans la réalisation des préparations culinaires,
- De veiller à l'équilibre alimentaire et de proposer des améliorations en ayant une bonne connaissance du plan nutrition santé GEMRCN,
- Autonomie, goût du travail bien fait, discrétion, sens de l'initiative, le sens du travail en équipe et des qualités relationnelles,
- Des aptitudes à l'animation d'une équipe de cuisine.

Infos complémentaires

Non renseigné

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Château-Renault

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heure

Salaire brut estimé

28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heure

Estimation haute

33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heure

Cette information vous semble-t-elle utile ?

Merci pour votre retour !

Chef de Cuisine - Collège Michelet - Conseil Departemental d'Indre et Loire H/F

Fonction publique Territoriale

Château-Renault - 37
CDI

Publiée le 01/04/2025 - Réf : O037250331001230

Créez une alerte

Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :

Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

En cliquant sur "Créer mon alerte", vous acceptez les CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site hellowork.com.