Chef - Cheffe de Cuisine H/F Alios Hotel Restaurant
Bas-Mauco - 40 CDD- 2 400 - 2 522 € / mois
- 🕑 1 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour remplacement maladie dans notre établissement. Vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine, de l'élaboration des menus jours, dimanches et groupes à la supervision de l'équipe, en garantissant une expérience culinaire de qualité à nos clients.
Missions principales :
- Concevoir et élaborer les menus en fonction des saisons et des tendances culinaires.
- Superviser la préparation et le dressage des plats dans le respect des normes de qualité et d'hygiène.
- Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs.
- Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine.
- Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Optimiser les coûts et assurer une bonne gestion des matières premières.
- Collaborer avec la direction pour assurer la satisfaction des clients et l'évolution de l'offre culinaire.
Poste à pourvoir de suite jusqu'au 27 Avril inclus.
Jours d'ouverture du restaurant :
- Du Lundi au jeudi midi et soir
- Vendredi et dimanche midi
Repos vendredi soir, samedi et dimanche soir.
Poste pouvant être renouvelé en fonction de l'arrêt maladie.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Bas-Mauco - 40
- CDD
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