Adjoint Responsable Bar H/F Cheval Blanc

Détail du poste

Les missions

Objectif de la Fonction :

L'Adjoint Responsable Bar assiste le Responsable Bar Senior dans l'ensemble de ses missions et le remplace lorsqu'il n'est pas présent.

En tant qu'Adjoint, il participe activement au bon déroulé du séjour des hôtes et à leur offrir la meilleure expérience possible dans le point de vente, et ce dans le respect des procédures et standards de l'hôtel. Il participe à la gestion et au management des équipes du point de vente. Il collabore activement à l'optimisation du chiffre d'affaires tout en garantissant le plus haut niveau de qualité de service et participe à la maîtrise des coûts de son point de vente.

Activités principales :
- Mettre tout en oeuvre pour assurer en permanence l'état optimal du point de vente,
- Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement dans le respect des procédures de l'hôtel,
- Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes dans le point vente en s'assurant de l'application des standards de service par l'ensemble des équipes,
- Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion,
- Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale,
- Veiller à la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes,
- Participer activement à la gestion des différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel,
- Veiller à la sécurité et au confort des Hôtes en collaboration avec le service sécurité,
- Participer activement à la création des cartes bar en collaboration avec le Chef Barman,
- Établir les fiches techniques précises et adaptéespour chacune des composantes des cartes,
- Assurer et faire assurer le respect et le suivi des fiches techniques ainsi élaborées,
- Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser,
- Fidéliser et développer la clientèle; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc,
- Garantir et assurer la prise des réservations du point de vente conformément aux procédures de l'hôtel,
- Mettre en oeuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
- Veiller à l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de l'équipe,
- Veiller à l'ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l'hôtel,
- Participer à la gestion des coûts liés au service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et à la mise en place des actions propres à développer le chiffre d'affaires du point de vente,
- Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement,
- Participer au recrutement des nouveaux Ambassadeurs et aux entretiens de développement,
- Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,
- Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes,
- Être garant de l'application permanente de la législation sur le débit de boissons.

Votre profil

Diplômes/Compétences requises :
- Formation en Hôtellerie/Restauration
- MC Barman
- Connaissance des règles d'hygiène HACCP
- Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
- Bonne culture de la gastronomie
- Bonne maîtrise de l'outil informatique

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
- Connaître les standards et normes de la Maison Cheval Blanc
- Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
- Passion pour l'univers du baret la restauration,
- Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
- Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
- Esprit d'équipe,
- Management de l'équipe en l'absence du responsable
- Désir de relever le challenge de l'excellence
- Représenter la Maison Cheval Blanc en maintenant une image soignée et une attitude professionnelle

Savoir-faire/ Compétences techniques requises :
- Expérience significative dans un établissement similaire souhaitée
- Aptitudes à la vente et la communication
- Excellentes connaissances des techniques du bar, des recettes et des produits
- Connaissance du Pack Office et Micros est un plus
- Anglais courant (écrit et oral)

Informations complémentaires

Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l'envie d'offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l'hôtellerie de luxe.

Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et prochainement aux Seychelles.

Rejoindre Cheval Blanc est avant tout une histoire d'envies. L'envie de se dépasser, d'étonner, de faire plaisir, de partager. Et si vous révéliez le diamant humain qui est en vous ?

Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents.

Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.

Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à coeur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler.

Nous vous proposons divers avantages comme suivant :
- Cadre agréable et stimulant
- 13èmemois à partir d'un an d'ancienneté
- Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50%
- Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d'ancienneté
- Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles
- Présence d'une assistante sociale
- Parking à vélos et trottinette sécurisé
- Compte Uber entreprise (itinéraire : domicile travail)entre 00h30 et 05h30, prise en charge jusqu'à 50€ (à condition du respect des règles éligibles)
- Remboursement à hauteur de 80% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien)
- Tenue vestimentaire fournie et blanchie
- Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré.
- Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d'ancienneté

Notre Maison fait la promesse de toucher le coeur de chaque Talent afin qu'il se réalise.

Ne manquez pas l'opportunité de faire partie d'une Maison qui valorise ses Ambassadeurs.

Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris !