Sushiman - Sushiwoman H/F Rollroll
Sèvres - 92 CDI- 2 100 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Roll Roll, restaurant asiatique, recherche un Sushiman.
**VOS MISSIONS :**
Préparation experte de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels
Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements)
Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable
Encadrement des commis et coordination avec le service en salle
Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers
**VOTRE PROFIL :**
**Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef)
**Minimum 5 ans d'expérience** en restaurant japonais haut de gamme
Maîtrise parfaite des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson
Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique
Connaissances approfondies en sécurité alimentaire
**Français courant** exigé, chinois apprécié (N3 minimum)
(En cour de travaux) ouvrir 1er Mai 2025
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Langues : Chinois (Mandarin) souhaité, Français souhaité
Qualification : Manoeuvre
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Sèvres - 92
- CDI
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