Gestionnaire de Cuisine - Conseil Departemental de l'Herault H/F Fonction publique Territoriale
Montpellier - 34 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Gestionnaire de cuisine F/H
Fonction hiérarchique : Aucune
Métier : Cuisuinier·ère
Grade requis : Cadre d'emploi des adjoints techniques territoriaux
Fonction RIFSEEP : Responsable de cuisine
IFSE de référence : 405,67 -
Groupe : C1
DGA Education Culture Jeunesse Sports Loisirs
Pôle éducation jeunesse
Service gestion des ATC
Le lieu de travail est sur l'ensemble du territoire Héraultais.
Merci de préciser votre périmètre géographique dans votre candidature.
Missions :
Contribuer à la production de repas collectifs
Assurer la préparation des repas et Participer au service de distribution.
Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration.
Contribuer à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement.
Activités du poste :
Assure la préparation des repas
Confectionne les menus diversifiés et équilibrés
Conseille sur les produits et matériels à acquérir et prépare les commandes
Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks de produits alimentaires et matériels
Participe au service de distribution des repas
Participe à l'action pédagogique de la découverte de nouveaux produits et à l'équilibre alimentaire
Surveille et contrôle la maintenance des matériels
Veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité du secteur restauration
Veille à l'entretien ménager et à la propreté du matériel, des lieux de production ou autres zones de restauration
Cas d'une cuisine satellite :
Prépare les commandes de repas.
Réceptionne et stocke les repas.
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise le travail du personnel intervenant au service de restauration.
Participer aux activités de tri et d'enlèvement des déchets.
Activités secondaires :
Assure le processus d'ouverture - fermeture du service restauration.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.
Le profil recherché
Connaissances
* HACCP et hygiène alimentaire
* Diététique
* Technique(s) du domaine d'intervention
* Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
* Organisation et fonctionnement du Département
? Savoir-faire
* Utiliser les méthodologies d'évaluation dans son domaine d'intervention
* Appliquer les normes et techniques de mise en oeuvre des matériels et produits
* Utiliser les équipements et matériels de cuisine
* Utiliser le(s) logiciel(s) et progiciel(s) du domaine d'intervention
* Disponibilité
* Esprit d'équipe
* Esprit d'initiative
* Sens de l'organisation
* Sens des responsabilités
Informations complémentaires :
* Disponibilité concernant les horaires : OUI
* Poste à temps complet
* Précision en cas d'horaire spécifique/particulier : Disponibilité pendant les vacances scolaires : Les gros travaux d''entretien des établissements s''effectuent lors de jours de permanences pendant les vacances scolaires.
* La restauration se prépare en matinée dès 6h le matin.
Les candidatures étudiées par le service recrutement seront priorisées de la manière suivante :
Priorité 1 donnée aux agents titulaires du CD34 en poste depuis plus 3 ans et aux agents contractuels également en poste depuis plus de 3 ans.
Priorité 2 donnée aux agents titulaire du CD34 en poste depuis moins de 3 ans (sous réserve de l'avis favorable de la hiérarchie), et aux agents contractuels en poste depuis moins de 3 ans également, en référence à la charte de mobilité.
Infos complémentaires
Non renseigné
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Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 200 € / an 1 850 € / mois 12,20 € / heureSalaire brut estimé
23 800 € / an 1 983 € / mois 13,08 € / heureEstimation haute
28 800 € / an 2 400 € / mois 15,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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