Chef - Cheffe Cuisine Centrale - Communaute de Communes de la Plaine du Nord Loiret H/F Fonction publique Territoriale
Bazoches-les-Gallerandes - 45 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Garant(e) de la qualité des plats, vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), capable de concevoir de nouvelles recettes tout en respectant les impératifs budgétaires. Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en cuisine centrale et d'un sens aigu de l'organisation.
Vos principales responsabilités :
* Superviser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine centrale ;
* Gérer l'approvisionnement des produits et assurer la gestion des stocks ;
* Encadrer et animer l'équipe de production ;
* Superviser et participer à la préparation des repas, en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
* Contrôler la qualité et la quantité des produits utilisés et des repas servis ;
* Élaborer des menus équilibrés, adaptés aux besoins nutritionnels des convives ;
* Organiser le travail de l'équipe en cuisine et coordonner les activités avec les autres services ;
* Assurer la formation et l'encadrement du personnel de cuisine ;
* Assurer le lien avec le personnel des sites satellites ;
* Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
* Veiller à la propreté et à l'entretien des locaux et des équipements de cuisine.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Votre profil :
Diplôme validé en cuisine requis (CAP, Bac Pro,...)
Expérience en cuisine collective requise
Maîtrise de l'outil informatique impératif (Excel, logiciel métier NONA, E-Pack Hygiène)
Compétences et qualités requises :
* Maîtrise des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
* Capacité à manager et fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
* Gestion budgétaire et optimisation des coûts.
* Excellentes compétences en organisation et en anticipation.
* Capacité d'adaptation et réactivité, notamment face aux imprévus.
* Esprit d'initiative et créativité dans l'élaboration des menus.
Infos complémentaires
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 779 € / an 2 065 € / mois 13,61 € / heureSalaire brut estimé
28 200 € / an 2 350 € / mois 15,49 € / heureEstimation haute
33 000 € / an 2 750 € / mois 18,13 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Bazoches-les-Gallerandes - 45
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