Cuisinière - Cuisinier H/F Ministère de la justice - liberté, égalité, fraternité
Bois-d'Arcy - 78 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public d'état
Détail du poste
GROUPE IFSE : 2
- L'agent assure l'organisation de la préparation des repas à destination de la population pénale.
- Il encadre et forme les personnes détenues sur les différents postes et contribue à la sécurité au travail.
- Il s'assure du respect des normes HACCP ainsi que du suivi du PMS.
- Il élabore les fiches de poste par secteurs et participe au suivi des commandes à réaliser.
- Il assure la gestion de la cuisine en cas d'absence du chef de cuisine.
Afficher la suite
· S'assurer de la mise en place des postes de travail.
· Organiser les différents travaux.
· Encadrer le travail effectué par les personnes détenues.
· S'assurer de l'utilisation correcte du matériel de cuisine et du respect des normes d'hygiène.
· Assurer la formation des nouvelles personnes détenues auxiliaires affectées.
· Former aux procédures de nettoyage.
· Former à l'utilisation des différentes fiches techniques de production et au fonctionnement des matériels.
· Former à la technique de la liaison froide et de ses principes.
· Former sur le poste spécifique des régimes et son suivi avec le service de l'Unité sanitaire.
· Assurer la relation entre la cuisine et le magasin (livraison marchandises).
· Effectuer le suivi de maintenance du matériel en relation avec les sociétés dédiées.
Nombre d'agents à encadrer
Le profil recherché
Connaissances
Savoir-faire
Normes HACCP
Organiser la production
Gestion des approvisionnements
Gérer les stocks
Savoir encadrer
Planifier
Connaissances bureautiques
Travailler en équipe
Réaliser les contrôles
Savoir-être
Rigueur
Sens de l'accueil et de l'écoute
Capacité d'adaptation
Rigueur et discrétion
Infos complémentaires
Non renseigné
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Bois-d'Arcy - 78
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