Responsable d'Approvisionnement du Restaurant Universitaire de Lens H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Lens - 62 CDI- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
Vous êtes, responsable de la qualité de l'approvisionnement et des opérations matérielles et administratives (comptabilité-matières) relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures au sein du restaurant universitaire deLens.
Missions :
- Possibilité d'encadrer une équipe,
- Responsable de la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
- Participer à la définition d'une politique d'achat,
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- Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
- Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
- Interlocuteur des fournisseurs, passer notamment les commandes courantes,
- Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
- Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
- Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
- Participer à la recherche de nouveaux produits,
- Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.
Le profil recherché
Compétences attendues :
- Maîtrise de l'organisation du travail,
- Aptitude aux méthodes de direction et d'animation d'une équipe,
- Connaissance de la comptabilité-matières,
- Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
- Connaissance des critères de péremption,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
- Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur
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- Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes
- Maîtrise de l'outil informatique
- Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien.
Savoir être :
- Rigoureux
- Organisé
- Aisance relationnelle
Diplôme/ Formation
Niveau Bac logistique souhaité ou Expérience significative
Comptabilité,
Informatique,
Hygiène,
Santé et sécurité au travail,
Formation sur les produits et denrées.
Infos complémentaires
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Estimation basse
41 200 € / an 3 433 € / mois 22,64 € / heureSalaire brut estimé
50 000 € / an 4 167 € / mois 27,47 € / heureEstimation haute
65 600 € / an 5 467 € / mois 36,04 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Lens - 62
- CDI
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