Cuisinier en Restauration Collective H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif LHôpital Intercommunal du Pays de Retz est constitué dune structure sanitaire et de 4 EHPAD.
L'activité de l'HIPR se répartit comme suit :
Site de Pornic la Chaussée : un service de médecine (30 lits) et de SMR (50)
- Site de Pornic Centre : un EHPAD (87 lits) et USLD (28 lits)
- Site de Paimboeuf : un EHPAD (98 lits)
- Site de Saint Père en Retz : un EHPAD (40 lits)
- Site de Villeneuve en Retz : un EHPAD (126 lits une unité ALZHEIMER et un PASA)

L'Hôpital Intercommunal du Pays de Retz recrute un CUISINIER H/F à temps complet.
Poste à pourvoir dès que possible.

MISSIONS
Le cuisinier est en charge du conditionnement, du stockage et de la distribution des préparations alimentaires.

ACTIVITÉS
- Réalisation des prestations de restauration, en respectant les délais de fabrication, les zones de travail, les zones chaudes et les zones froides : interprétation des fiches techniques et mise en uvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques
- Contrôle de la conformité et de la qualité des produits : vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture)
- Comptage de la production
- Dressage des préparations culinaires, en les valorisant
- Contrôle du respect des délais et des dates limites des produits
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux

SAVOIRS
- Équipements et technologies des matériels de cuisson, balance
- Hygiène générale
- Gestes et postures de manutention
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Procédure d'hygiène HACCP

QUALITÉS PROFESSIONNELLES
- Capacité d'adaptation
- Polyvalence
- Sens de l'organisation
- Travailler en équipe

Horaires : 6h-12h / 12h30-14h, du lundi au vendredi.
Un diplôme en cuisine est exigé (CAP, BP)

Poste à pourvoir dès que possible