Cuisinier·e - Crous Orléans Tours - Site de Tours - Ru Technopole H/F CROUS d'Orléans Tours
Tours - 37 CDI- 1 808 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Mission :
Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,
- Participer à l'accueil des étudiants.
Connaissances :
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,
- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie
Savoir faire :
- Maîtrise des Techniques Culinaires
- Respect des Normes d'Hygiène et de Sécurité
- Utilisation des Équipements de Cuisine
- Gestion du Temps
Savoir être :
- Travail d'Équipe
- Organisation et Rigueur
- Adaptabilité
- Communication
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Organisation et Rigueur, Utilisation des Équipements de Cuisine, Travail d'Équipe,Communication, Maîtrise des Techniques Culinaires
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
- Tours - 37
- CDI
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