Chef-Fe Sommelier·ère Restaurant le Grand Bain H/F le Grand Bain
Paris 20e - 75 CDI- 2 600 - 3 200 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Recherche Chef-fe Sommelier-re au restaurant Le Grand Bain pour gérer une carte de plus de 400 références de vins bio, biodynamiques, natures.
Poste à pourvoir immédiatement ou dans un délai d'un mois max :
- Repos Lundi et Mardi.
- Pas de coupure. uniquement le soir.
- Salaire minimum de départ 2000€ net/mois. Possibilité d'un meilleur salaire selon expérience.
- Établissement bénéficiant d'une carte déjà en place avec de nombreuses allocations dans des domaines prestigieux.
- Liberté quant au choix de nouvelles références à mettre à la carte.
- Visite des salons (la dive, le nez dans le verre, chai l'un chai l'autre...) défrayés.
- Possibilité d'un poste dont les responsabilité s'étendent à l'approvisionnement en vins du Café des Délices (situé juste en face du Grand Bain).
Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues : Anglais souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
- Paris 20e - 75
- CDI
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