Cuisinier - Cuisinière H/F les Deux Freres
Noisy-le-Sec - 93 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un cuisinier (H/F) spécialisé dans la cuisine Kurde/Turque.
MISSIONS PRINCIPALES
1. Participation à la production culinaire
- Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux fiches techniques
établies.
- Veiller au respect des recettes et des grammages pour assurer la qualité gustative et
nutritionnelle des repas.
- Préparer, cuire, refroidir ou maintenir au chaud les plats dans le respect des protocoles.
- Participer au dressage des plats et à l'allotissement pour la distribution.
2. Contribution aux cuissons basse température
- Participer à la mise en oeuvre des cuissons basse température et surveiller les équipements
concernés.
- Contrôler les résultats des cuissons (qualité, texture) et signaler tout dysfonctionnement.
3. Respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire
- Appliquer les normes HACCP à toutes les étapes de son travail.
- Assurer la traçabilité des produits utilisés (matières premières, plats préparés).
- Maintenir son poste de travail et les équipements dans un état de propreté irréprochable.
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux et du matériel.
4. Gestion du matériel et des approvisionnements
- Utiliser les équipements de cuisine de manière appropriée et en assurer un entretien de
premier niveau.
Horaires et jours variables
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Cuisine du monde, Concevoir des recettes et menus, Préparer les viandes et les poissons, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Débits de boissons
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Noisy-le-Sec
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureSalaire brut estimé
23 900 € / an 1 992 € / mois 13,13 € / heureEstimation haute
25 100 € / an 2 092 € / mois 13,79 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Noisy-le-Sec - 93
- CDI
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