Chef de Cuisine - Wok H/F Cuisine s
Montpellier - 34 CDI- 2 500 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons pour notre établissement un(e) Chef(fe) de cuisine Wok, expérience obligatoire en cuisine asiatique
Missions :
Utilisation d'outils tranchants et de matériel de cuisine professionnel
Effectuer l'épluchage des produits de cuisine
Respecter les grammages et dosages des fiches recettes fournies (plats et sauces)
Réaliser la mise en place pour le service
Réaliser les plats vietnamiens et woks
Utilisation de la friteuse
Respecter la priorité d'arrivage des tickets
Communiquer avec le reste de la cuisine pour sortir les plats efficacement
Respecter l'étiquetage, le conditionnement, le stockage et la DLC des produits avant et après ouverture
Respecter le plan de nettoyage HACCP en restaurant et les règles de sécurité du PMS
Respecter la chaîne du froid et les processus de refroidissement
Participer à l'entretien et au nettoyage quotidien du restaurant avant et après chaque service
Transmettre tes compétences et former les nouveaux arrivants à ton poste
Remplir la checklist et coordonner les choses à voir avec le service suivant
Profil recherché :
Vous êtes polyvalent et vous avez l'âme d'un intra preneur
Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)
Vous êtes pédagogue
Vous avez de l'empathie et de la bienveillance
Vous serez amené(e) à travailler dans un environnement à croissance rapide
Vous aimez manger et travailler dans une ambiance de travail convivial alors ce poste est fait pour vous
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - en cuisine asiatique
Compétences : Conditionnement des aliments, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Développer des techniques de restauration innovantes, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Montpellier - 34
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Chef cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Béziers
- Emploi Sète
- Emploi Agde
- Emploi Lunel
- Emploi Pézenas
- Emploi La Grande-Motte
- Emploi Frontignan
- Emploi Ganges
- Emploi Mèze
- Emploi Bédarieux
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Employé de restaurant
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef cuisine
- Entreprises Montpellier
- Emploi Cuisine
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Cdi Montpellier
- Emploi Fonction publique Montpellier
- Emploi Collectivités Montpellier
- Emploi Fonction publique territoriale Montpellier
- Emploi Hôtellerie restauration Montpellier
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}