Chef Cuisinier H/F La mare aux clercs

Détail du poste

La mare aux clercs est à la recherche d'un professionnel passionné par l'art culinaire pour rejoindre notre équipe en tant que chef cuisinier. Venez faire partie de notre établissement qui est reconnu pour ses plats frais et fait maison.
Restaurant traditionnel.

Missions :
En intégrant notre brigade, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine. Vous planifiez, dirigez et participez à la préparation des plats tout en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes chargé d'élaborer les menus en accord avec le style et les valeurs culinaires de La mare aux clercs, en sélectionnant précisément des ingrédients frais et nobles pour garantir une qualité supérieure dans chaque assiette servie. En tant que créateur innovant, vous développez régulièrement de nouvelles recettes qui surprennent et enchantent nos clients les plus exigeants.

Vous encadrez, formez et motivez votre équipe afin d'assurer un haut niveau de compétence et d'efficacité au sein de la cuisine. Assurer une communication fluide entre l'équipe du service en salle et celle de la cuisine pour garantir une expérience client exceptionnelle fait partie intégrante de vos responsabilités. Enfin, vous êtes responsable du contrôle des coûts, vous optimisez l'utilisation des ressources tout en minimisant le gaspillage alimentaire.

Compétences requises :
- Expérience significative dans un poste similaire avec une expertise avérée dans les cuisines gastronomiques.
- Solides compétences en leadership avec la capacité à gérer et inspirer une équipe diversifiée.
- Maîtrise des techniques culinaires avancées ainsi que des normes HACCP.
- Sens aigu du détail lors de la présentation et le dressage des plats.
- Forte capacité d'adaptation associée à un sens créatif développé pour innover continuellement.
- Excellentes qualités organisationnelles pour gérer efficacement les commandes, stocks et approvisionnements.
- Aptitude à travailler sous pression tout en maintenant calme et professionnalisme dans un environnement exigeant.
- Bonne connaissance des tendances actuelles sur la scène culinaire internationale.

Rejoignez-nous si votre quête constante est celle de perfectionner votre art au sein d'une équipe qui partage votre passion !