Responsable de Cuisine H/F Ct Sens Restauration
Sens - 89 CDI- 14,40 € / heure
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Crêpe Touch recherche pour son restaurant de SENS, un/une responsable de cuisine
CDI 39h statut agent de maîtrise ; Poste à pourvoir de suite ;
Le/la responsable de cuisine dirige l'équipe en cuisine, gère et coordonne les stocks, la production, supervise la cadence et la qualité. Il/elle garantit le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Gère, planifie, manage et coordonne le personnel de cuisine ;
- Réalise et contrôle tous les approvisionnements, la gestion des stocks ;
- Supervise, contrôle le matériel, les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire HACCP / PMS / DLC ;
- Prépare, organise et coordonne la mise en place et la production des plats ;
- Maîtrise parfaitement la spécificité du concept, soit la production des crêpes et gaufres ;
- Gestion des culottages des crêpières ;
- Forme son équipe, notamment le CREPIER ;
- Gère le budget des stocks, respecte le coût matière, respect des ratios fixés par la direction ;
- Veille à la bonne tenue des cuisines, zones de stockages et procédures d'hygiène et de sécurité ;
- Tient le poste de CREPIER lors des moments services ;
Qualités :
- Excellent professionnel, meneur d' hommes et organisateur
- Maîtrise parfaitement les processus de production
- Bon gestionnaire capable de recruter dans le domaine de la cuisine
- Maîtrise parfaitement les normes d'hygiène et de propreté, de sécurité.
Il/elle justifiera d'autres expériences réussies comme responsable de cuisine ou second avec un minimum de 1 an d'expérience.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Sens - 89
- CDI
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