Responsable de la Cantine Scolaire H/F Commune de Buzancais
Buzançais - 36 CDD- 🕑 3 mois
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Recherche responsable de cuisine pour remplacement longue maladie.
Le responsable est chargé de concevoir, fabriquer er superviser la production des repas en régie via la GPAO et leur distribution en liaison chaude dans les restaurations scolaires, les accueils de loisirs, le multi accueil et pour le portage des repas à domicile (liaison froide). Gérer la production des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et locaux. Encadrer l'équipe de cuisine.
Compétences professionnelles et techniques :
- Connaitre l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaitre, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, - utilisation des matériels et équipement de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaitre les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage de produits alimentaires
- Connaitre les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
- Savoir rédiger des documents (fiches techniques, planning, rapports.)
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Savoir prévenir et gérer les conflits
Moyens mis à disposition :
- Ordinateur pour la gestion
- Personnel (16 personnes sous sa responsabilité)
Maîtrise Méthode HACCP
Connaissances normes EGALIM et autres en vigueur
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Buzançais - 36
- CDD
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Gérant de cantine scolaire
- Emploi Restauration
- Emploi Châteauroux
- Emploi Issoudun
- Emploi Argenton-sur-Creuse
- Emploi La Châtre
- Emploi Valençay
- Emploi Chabris
- Emploi Châtillon-sur-Indre
- Emploi Le Blanc
- Emploi Saint-Maur
- Emploi Levroux
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Employé de restaurant
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Gérant de cantine scolaire
- Entreprises Buzançais
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}