Découvrez un BTS en alternance qui offre un parfait équilibre entre la théorie et la pratique

Depuis le 20 janvier, vous pouvez formuler vos vœux d’orientation sur Parcoursup. Vous cherchez à vous former à un métier challengeant qui offre de multiples débouchés ? Vous avez envie de créer des saveurs alimentaires inédites et de participer à l’élaboration de nouvelles recettes et produits ?

Premier centre d’apprentis de l’Ouest dans l’agroalimentaire, le CFA Agro IFRIA Ouest vous propose de découvrir l’un de ses programmes phares : le BTS Science et technologie des aliments (STA). D’une durée de deux ans, ce cursus en alternance s’adresse en priorité à des profils postbac provenant de filières scientifiques.

En savoir plus sur cette formation

Axée sur la pratique (60% du temps en entreprise), cette formation vous ouvrira de nombreuses portes dans un secteur particulièrement porteur. Preuve en est : une fois leur diplôme en poche, 75% des apprentis sont embauchés dans les six mois, quand les 25% restants choisissent en majorité de poursuivre leurs études en licence ou en école d’ingénieurs.

Elphège Toulon, alternant, vous partage son retour d’expérience après plus d’un an de formation au CFPPA de Pontivy (56), en partenariat avec le CFA Agro IFRIA Ouest :

Quel a été ton parcours avant d'intégrer le BTS STA proposé par IFRIA Ouest ?

Après un bac ES et une année d’étude en design de la communication, j’ai souhaité m’orienter vers un cursus plus concret qui répondait davantage à mes aspirations. J’ai alors bifurqué vers une formation en pâtisserie chez les Compagnons du devoir. Pendant sept ans, j’ai voyagé pour parfaire mes connaissances et affiner mes techniques. C’est au cours de cette expérience que j’ai développé une appétence pour les sciences de l’aliment : j’éprouvais le besoin de comprendre la matière que je travaillais de mes mains ! Arrivé à la fin de mon apprentissage, j’ai eu envie de creuser le sujet, ce qui m’a naturellement dirigé vers le BTS STA proposé par le CFA Agro IFRIA Ouest.

Pourquoi avoir choisi ce cursus en particulier ? Et pourquoi en alternance ?

J’ai choisi ce BTS, car il valorisait mon parcours et le programme était en parfaite adéquation avec ce que je recherchais. Le fait qu’il soit proposé en alternance a aussi pesé dans la balance, car c’est un mode d’enseignement qui m’a convaincu pendant mes années de compagnonnage. Cette formule permet à la fois d’être rémunéré, d’être confronté au monde du travail et de commencer à développer son réseau pro. On apprend à s’intégrer en entreprise et à faire preuve de débrouillardise. Ce type de compétences s’acquière par l’expérience !

Comment as-tu été accompagné par IFRIA Ouest depuis le début de ta formation ?

Via le site web du CFA Agro IFRIA Ouest, je suis entré en contact avec les équipes pédagogiques pour en savoir plus sur les modalités d’inscription. J’ai tout de suite été conseillé et soutenu dans mes démarches. Une fois mon dossier validé, j’ai eu la chance de trouver rapidement une entreprise d’accueil grâce à mon réseau, mais le Covid est passé par là et l’employeur m’a annoncé qu’il ne prenait plus d’apprentis !

J’ai aussitôt appelé à l’aide mes contacts d’IFRIA Ouest, qui m’ont demandé dans quel domaine je souhaitais travailler et si j’avais des attentes particulières. J’ai indiqué vouloir poursuivre dans ma spécialité : le sucré. Comme l’école a été créée à l’initiative des industries, elle dispose d’un portefeuille de partenaires conséquent. Mes interlocuteurs ont vite identifié les entreprises avec lesquelles ils pouvaient me mettre en relation, ce qui m’a permis de trouver une alternance dans les temps.

J’ai pris mes fonctions en septembre 2020 et l’accompagnement d’IFRIA est toujours très présent. Je fais des points réguliers avec ma coordinatrice, en entreprise ou au centre de formation. Elle cherche à savoir si tout va bien, me conseille et m’aide à trouver des solutions face à certaines problématiques. On sent qu’on est soutenu au quotidien !

Comment se déroulent les cours et tes missions en entreprise ?

Grâce à mon expérience dans l’artisanat, j’étais au taquet dès le premier jour en entreprise ! Depuis, tout se passe super bien. IFRIA fait la balance entre les attentes de mon employeur et les objectifs à atteindre dans le cadre du BTS, ça équilibre le rapport. J’ai ainsi l’assurance d’être formé sur les compétences clés du programme.

À l’école, tout se déroule également très bien et notre coordinatrice est au top ! Les cours comportent une forte base théorique pour équilibrer le temps passé en entreprise. Il y a des matières classiques (maths, français, anglais, etc.) et scientifiques (microbiologie, biochimie, génie alimentaire, etc.). Pour autant, on n’est pas assis sur une chaise en permanence ! Les nombreux TP nous permettent de reproduire un process de fabrication industrielle de A à Z. Dans l’atelier de l’école, on peut fabriquer de la compote, de la confiture, des spécialités laitières, charcutières ou bouchères… On peut voir un spectre très large de fabrication. C’est mieux qu’une ligne de production, qui, elle, ne produit qu’un seul type d’aliment !

Qu'est-ce qui te plaît le plus dans cette formation ?

À peu près tout, c’est difficile de répondre ! La matière que je préfère reste le génie alimentaire, un domaine que j’affectionne particulièrement depuis mon parcours dans l’artisanat.

Quels sont tes projets après l'obtention de ton diplôme ?

J’ai atteint les trois quarts de la formation et, comme tout se passe bien, j’aimerais poursuivre mes études en école d’ingénieur, toujours dans l’agroalimentaire. IFRIA Ouest a d’ailleurs noué un partenariat avec Agrocampus Ouest, situé à Rennes, et avec l’ESIAB de Quimper.

Envie d’en savoir plus ? Découvrez le BTS STA proposé par le CFA Agro IFRIA Ouest !