Emploi et carrière : pourquoi choisir le secteur agroalimentaire ?

Les industries agroalimentaires (ou IAA) regroupent les industries de fabrication et de transformation alimentaire (viande, poisson, fruits, légumes…), de boissons, ainsi que les fabricants d’aliments pour animaux.

8 secteurs d'activité

On distingue généralement 8 grandes familles d'activité :

• l'industrie laitière (lait, fromage, beurre, yaourt, crème glacée, etc.)
• l'industrie de la viande (abattage du bétail et de la volaille, charcuterie, etc.)
• l'industrie sucrière
• la fabrication de produits alimentaires élaborés (plats cuisinés, conserves, confitures, etc.)
• la fabrication de produits à base de céréales (fabrication de pains et pâtisseries industriels, farine, biscuits, semoules et pâtes alimentaires, etc.)
• la fabrication d'huiles, de corps gras et de margarine
• la fabrication de produits alimentaires divers (potages, aliments pour bébés, confiserie, chocolat, café et thé, condiments, etc.)
• la fabrication de boissons et alcools (vins, eaux de vie, bières, jus de fruits et de légumes, eaux minérales, etc.).

2^ème employeur industriel de France

Ce secteur est le 2e employeur industriel de France, talonnant ainsi les industries mécaniques. Au total, on dénombre 17 650 entreprises à travers le territoire, qui font vivre plus de 420 000 salariés (chiffres de 2016). 98 % (!) des entreprises sont des PME/TPE contre seulement 2 % qui emploient plus de 250 salariés.

La France championne toutes catégories de viande et produits laitiers

Près d’un salarié sur deux (42 %), travaille dans une entreprise de transformation de la viande ou de fabrication de produits laitiers. Et pour cause ! Les chiffres suivants donnent un aperçu du rayonnement de la France en la matière :

• 1er producteur européen de viande bovine
• 3ème producteur européen de volailles
• 1 200 variétés de fromages
• 2ème producteur de lait, de beurre et de fromage (vache)
• 3ème producteur européen de produits chocolatés fabriqués

Près de 60 000 projets de recrutements en 2017

Côté recrutement, les IAA prennent même la première place du podium en volume d’embauches. En 2016, le secteur des industries alimentaires s’est entouré de 38 000 nouveaux salariés, principalement sur des fonctions de production (66 %) et en moindre mesure sur la partie commerce (11 %).

En 2017, ces chiffres ont continué de bondir. Selon l’enquête sur les besoins de main-d’œuvre (BMO) menée par Pole emploi chaque année, les industriels du secteur agroalimentaire souhaitaient embaucher plus de 57 000 personnes, emplois saisonniers inclus, principalement sur des postes d’ouvriers non qualifiés, de vendeurs et de boulangers pâtissiers.

De son côté, l’Apec prévoyait 3 600 recrutements de cadres entre janvier et décembre 2017, dont la moitié de jeunes diplômés issus de l’école ou avec une première expérience. Les cadres commerciaux et de la production industrielle sont parmi les plus recherchés.

• Agroalimentaire : les métiers qui recrutent, les salaires et les profils recherchés

Entre 15 000 et 20 000 postes non pourvus chaque année

Pour autant, selon l’Ania, entre 15 000 et 20 000 postes restent vacants chaque année, faute de candidats. Cela s’explique par le peu d’attractivité du secteur, mais aussi par le manque de qualification des candidats et par la localisation des sites de production, souvent hors des métropoles.

Plus d’1 embauche sur 2 se fait en CDI

Selon l’Apecita, 54 % des postes à pourvoir sont proposés en CDI. En parallèle, l’autre particularité du secteur tient à son activité en intérim. En effet, la forte saisonnalité de cette industrie explique qu’elle emploie de nombreux intérimaires. En juillet dernier, les IAA ont recruté plus de 55 700 intérimaires (+ 18 % en 1 an).

Place aux jeunes : 2 salariés sur 10 ont moins de 30 ans

L’industrie agroalimentaire laisse sa chance aux jeunes actifs. Les moins de 30 ans représentent 17 % des effectifs des industries alimentaires. Et en 2016, près de 60 % des recrutements ont concerné les juniors.

Les 4 régions qui recrutent le plus

Les effectifs salariés se concentrent dans 4 régions. La Bretagne, avec 15 % des salariés du secteur (85 000) et 6 700 entreprises, est la première région agroalimentaire en France. Elle se distingue notamment sur la production des plats cuisinés et la biscuiterie. Les Pays de la Loire arrivent derrière, avec plus de 48 000 salariés et 8 000 entreprises à travers la région.

A la 3^ème place du classement des régions qui recrutent le plus, celle des Hauts-de-France peut compter sur 1 300 entreprises faisant travailler plus de 62 300 salariés. Parmi les industries les plus dynamiques, la région est réputée pour sa production de légumes surgelés et transformation des produits de la pêche.

Enfin, l’Auvergne-Rhône-Alpes concentre à elle seule plus de 41 000 salariés de l’agroalimentaire, spécialisés en particulier dans la fabrication produits laitiers, transformation viande et salaison.

• Agroalimentaire : les métiers qui recrutent, les salaires et les profils recherchés

Pour 1 emploi dans les IAA, plus de 4 emplois annexes sont créés

Les industries alimentaires permettent de soutenir de nombreux emplois en amont et en aval de la filière. Selon L’ANIA, Association Nationale des Industries Alimentaires, pour 1 emploi dans les IAA, 4,3 emplois supplémentaires sont créés dans le reste de l’économie française pour un total de 2 348 191 emplois en France.