Cuisinier - Cuisiniere H/F Pôle Emploi
Maulévrier - 49 CDD- 11,88 - 12,38 € / heure
- 🕑 2 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Dans le cadre d'un remplacement, vos missions seront :
Assister le Responsable de cuisine dans la confection, la présentation des plats ainsi que toutes les tâches inhérentes à la profession
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées (régimes)...
Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas.
Mettre en oeuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire.
Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité.
Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production.
Assurer la qualité du service
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Maulévrier - 49
- CDD
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