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Cuisinier - Cuisinière H/F Royal Dynastie

Proville - 59

CDI

Résumé de l'offre

2 050 - 2 500 € / mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an

Détail du poste

ROYAL DYNASTIE, le restaurant buffet à volonté asiatique situé à Proville dans le nord-est de la France, est à la recherche de nouveaux talents cuisiniers ! Notre site internet : https://royaldynastie.com/fr/

En Asie, la meilleure nourriture est souvent vendue sur le trottoir. Les gens se rassemblent autour de petites tables et s'asseyent sur de petits tabourets pour apprécier de la nourriture simple, fraîche et préparée quotidiennement. C'est notre idée : une carte courte, des plats simples, légers et très goûteux. Chez nous, vous verrez la déco asiatique minimaliste et moderne, un environnement idéal pour les déjeuners de travail, les sorties entre amis comme pour les repas de famille. Vous ne nous connaissez pas encore ? Venez vite nous tester et nous adopter !

Nous attendons une personne expérimentée en cuisine asiatique, notamment la cuisine chinoise, pour renforcer notre équipe de production et développer de nouvelles offres.

Votre travail sera comme suit :

- Préparer les entrées et les sauces : Élaborer des sauces et des entrées de style asiatique et sud-est asiatique, comme des brochettes et des beignets de crevettes. Vous veillerez à la qualité des sauces et proposerez de nouvelles idées pour enrichir la section d'entrée de notre carte.

- Préparer les plats chauds de différentes régions en Chine : Sur la base des plats chauds que nous offrons actuellement, vous développerez de nouveaux plats de la cuisine chinoise, notamment les spécialités des régions Sichuan, Hunan et Canton, comme les haricots verts sautés épicés, le poulet épicé, et des mets du style cantonnais Dim Sum.

- Adapter les recettes pour correspondre à la clientèle locale et internationale : Grâce à votre expérience en cuisine et à votre sensibilité aux goûts variés, vous saurez ajuster les recettes pour plaire à un large public.

- Création de plats de style cuisine fusion : Vous apporterez votre créativité pour innover et fusionner des éléments de la cuisine asiatique avec d'autres influences culinaires, tout en respectant notre philosophie de simplicité et de fraîcheur.

- Coordonner dans l'équipe culinaire pour suivre l'approvisionnement et le stockage : Sous la direction du chef ou de la cheffe de cuisine, vous interviendrez dans l'approvisionnement des ingrédients et des matières premières, en veillant à maintenir des standards de qualité élevés.

Le profil idéal est la personne qui a suivi une formation spécialisée en cuisine, de préférence en cuisine chinoise, vous justifiez d'une première expérience dans ce domaine et d'une créativité culinaire, la maîtrise de l'anglais ou de chinois sera appréciée, en faveur de notre clientèle internationale.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 6 Mois

Compétences : Connaissance des épices et herbes, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Innover dans la présentation des plats et des menus

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

Cuisinier - Cuisinière H/F

Royal Dynastie

Proville - 59
CDI

Publiée le 28/04/2025 - Réf : 191QDRY

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