Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Maslow Group, le nouveau groupe de restauration engagé, a ouvert sa troisième adresse au printemps avec toujours la même ambition, prendre soin de la planète sans aucun compromis sur le plaisir en proposant des recettes ultra sexy et créatives sans viande ni poisson dans des lieux uniques, inspirants, vibrants et accessibles.

Rejoindre Maslow est une super opportunité de contribuer à un projet unique et qui fait sens dans un groupe en pleine évolution.

Vous êtes le/la sous-chef.fe de la cuisine et aidez le.la chef.fe à manager la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le chef du restaurant et vous travaillez également avec le chef exécutif pour la mise en place de nouvelles cartes.

Vos missions sont les suivantes :

QUALITÉ DE LA CUISINE

Vous êtes responsable de la qualité des assiettes et vous vous engagez au quotidien afin que le goût soit irréprochable.

Vous supervisez la mise en place et l'envoi de la carte

Vous vérifiez la qualité des produits reçus

Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif

MANAGEMENT D'ÉQUIPE

Vous avez du leadership et inspirez votre brigade au quotidien. Vous êtes en responsabilité quand le chef n'est pas là.

Vous motivez l'équipe au quotidien

Vous formez votre brigade et la faites progresser en continu

Vous aidez à l'intégration des nouvelles recrues afin qu'elles se sentent à l'aise et qu'elles maîtrisent rapidement la carte

Vous contribuez à régler les frictions du quotidien dans l'équipe

ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE

Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine, à sa conformité aux normes d'hygiène et à son efficacité financière.

Vous savez passer les commandes à l'aide des outils de gestion à disposition, si besoin

Vous supervisez les stocks, les livraisons et les inventaires afin d'éviter le gaspillage et les pertes.

Vous gérez les stocks de petit matériel.

Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements et supervisez leur maintenance.

Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous formez votre équipe en continu.

Vous êtes le garant de l'organisation qui permet l'ouverture et la fermeture quotidienne de la cuisine.

Vous appliquez des pratiques de travail écologiques.

Vous prenez des initiatives dans votre restaurant afin de cuisiner les stocks invendus et de minimiser les pertes.

CONCRÈTEMENT

CDI, temps complet 42h. 5j travaillés / 7. Coupures réduites.

Rémunération : à partir de 32,7K€ brut + pourboires

Avantages : respect d'un équilibre pro/perso, avances sur salaire simplifiées, cours de sport, participation moyen de transport, réduction sur la carte, prime à la naissance des enfants, soirées d'entreprise...

Un parcours de formation sur mesure prévu en interne

La mission du groupe ****** est de réaliser la TRANSITION ALIMENTAIRE dans la restauration en créant des lieux UNIQUES, INSPIRANTS, CHALEUREUX et ACCESSIBLES autour d'une offre DÉSIRABLE, ultra SEXY, GÉNÉREUSE, CRÉATIVE, sans utiliser de viande ni de poisson. Le restaurant propose une cuisine décalée et libre, qui se sert des influences du monde entier pour construire sa singularité. Elle respecte également les règles suivantes : - Priorité au local x direct x bio - Ingrédients de saison bruts ou transformés au niveau I (pain, pâtes...) - Pas de viande ni poisson mais pas non plus de fausse viande ou poisson - Priorité à l'agriculture régénératrice et à la protection des sols - Producteurs visités, accompagnés, rémunérés au juste prix - Collaboration pour faire pousser des légumes signature inédits - Objectif 0 waste : travailler les invendus ou surplus de production