Cuisinier - Mairie de Tourcoing H/F Fonction publique Territoriale
Tourcoing - 59 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Le/la cuisinier/ère fabrique des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective, il/elle est chargé/e de :
? La production de préparations culinaires :
- Evaluer la qualité des produits de base ;
- Réaliser des préparations culinaires simples et des cuissons rapides ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.) ;
- Veiller à la bonne préparation des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
- Contrôler les fiches techniques lors de la production ;
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles.
? La participation à la démarche qualité :
- Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité ;
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
? Le contrôle de l'état de propreté des locaux :
- Identifier les surfaces à désinfecter (locaux, chambres froides, réserves) ;
- Assurer l'entretien courant (éviers, carrelages, muraux, vaisselle), le rangement du matériel utilisé, le tri et l'évacuation des déchets courants (vider, nettoyer des poubelles) ;
- Veiller au bon état d'entretien du matériel et contacter, si besoin, l'unité de maintenance (techniques de conservation, protection des denrées) ;
- Respecter la réglementation en matière d'hygiène alimentaire (ports de gants, coiffe, blouse, lavage des mains, etc.) ;
- Respecter la discrétion requise lors des interventions dans les locaux occupés.
Contraintes et environnement du poste :
- Amplitude journalière : du lundi au vendredi de 6h30 à 14h45 ;
- Contraintes posturales et articulaires : station debout prolongée ou piétinement, postures courbées, travail à genoux, accroupie, en torsion, maintien de bras en l'air, etc. ;
- Ambiance climatique, thermique et humidité : température et degré d'humidité des locaux ;
- Répétitivité des gestes ;
- Rythme soutenu ;
- Manutentions manuelles et port de charges ;
- Utilisation de produits d'entretien ;
- Respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés (EPI) - blouse et sabots pour l'entretien et pantalon, veste, gants, coiffe, mocassins pour la cuisine.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Vous êtes titulaire du CAP Restauration (serait un plus) et possédez une expérience similaire ;
- Vous avez une bonne connaissance de la ville et de l'organisation municipale ;
- Vous maîtrisez les techniques culinaires classiques ;
- Vous connaissez la méthode HACCP ;
- Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité ;
- Vous maîtrisez les techniques et matériels de nettoyage en collectivité ;
- Vous savez faire preuve d'initiative, de réactivité et de disponibilité;
- Vous savez gérer les urgences et respecter les délais ;
- Vous êtes organisé(e), autonome, rigoureux(se) et méthodique ;
- Vous appréciez le travail en équipe et en transversalité ;
- Vous savez faire preuve de discrétion professionnelle.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Tourcoing
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 804 € / an 1 900 € / mois 12,53 € / heureEstimation haute
25 161 € / an 2 097 € / mois 13,82 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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