1 - 2 Chef de Partie H/F Como le Montrachet
Puligny-Montrachet - 21 CDI- 2 600 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour notre réouverture, nous recherchons (H/F) :
1/2 Chef de partie
Missions :
- Contribuer à la mise en place, la production et le service de son poste (garde-manger, poisson ou viande)
- Assurer le rangement, le nettoyage et la bonne tenue de la cuisine
- Assurer le suivi de ses stocks, communiquer les besoins pour les commandes et réceptionner les marchandises
- Manager son commis de cuisine
- Garantir la qualité des produits fabriqués et le respect des fiches techniques
- Réaliser la préparation des repas pour le personnel
- Assister le chef de partie dans la production et la réalisation des recettes en respectant les fiches techniques
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de goût
- Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre son savoir auprès des commis
- Respect et application des valeurs COMO
Exigences :
Expérience à poste similaire ou équivalent
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Excellente présentation
Motivation
Compétences relationnelles et organisation
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - sur poste similaire
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Puligny-Montrachet - 21
- CDI
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