Commis de Cuisine H/F la Table de L'europe
Villeréal - 47 CDD- 2 030 € / mois
- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
***PRISE DE POSTE IMMEDIATE - POSSIBILITE D'HEBERGEMENT LE TEMPS DE LA PERIODE D'ESSAI ***
- -> Missions principales :
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et/ou du Second de Cuisine, le/la Commis de Cuisine aura pour missions principales de :
- Préparation préliminaire des ingrédients :
- Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes, fruits, viandes, poissons et autres denrées alimentaires selon les instructions et les fiches techniques.
- Réaliser des fonds, des sauces simples et des garnitures de base.
- Effectuer le montage et le dressage des plats froids (salades, hors-d'oeuvre, desserts simples).
- -> Assistance à la production culinaire :
- Aider les chefs de partie dans la préparation et la cuisson des plats.
- Surveiller les cuissons et alerter en cas d'anomalie.
- Respecter les techniques culinaires et les temps de préparation.
- Entretien et hygiène de la cuisine :
- Nettoyer et désinfecter les postes de travail, les équipements (batterie de cuisine, machines, etc.) et les locaux (sol, murs, plonge).
- Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le rangement et le stockage des denrées alimentaires dans le respect des consignes.
- Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins.
- -> Plonge :
- Assurer le lavage de la vaisselle, des couverts et du matériel de cuisine de manière efficace.
- Ranger la vaisselle et le matériel propres.
- -> Polyvalence :
- Être capable d'aider sur différents postes en fonction des besoins et de l'organisation du service.
- Participer au nettoyage et à la remise en ordre de la cuisine après le service.
- -> Profil recherché :
Une première expérience en cuisine (stage, apprentissage ou emploi) serait un plus.
- -> Qualités requises :
Motivation et passion pour la cuisine.
Rigueur et organisation.
Rapidité et efficacité.
Capacité à travailler en équipe et à suivre les instructions.
Sens de l'hygiène et de la propreté.
Bonne résistance au stress et à la cadence du service.
Curiosité et envie d'apprendre et de progresser.
- -> Repos Dimanche soir/Lundi/Mardi/Mercredi hors Juillet/Août
Rejoignez l'équipe de La Table de l'Europe et participez à une aventure culinaire passionnante au coeur d'un cadre exceptionnel !
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Technicien
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Villeréal - 47
- CDD
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