Cuisinier Polyvalent Expérimenté en Milieu Montagnard H/F Sarl Llyski
Vallorcine - 74 CDD- 1 880 € / mois
- 🕑 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Pour notre Centre de Vacances situé à 1400 mètres d'altitude à Vallorcine, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) et polyvalent(e), capable de travailler de manière autonome dans un environnement montagnard exigeant.
Le centre comprend 24 chambres, 120 lits, et propose une restauration traditionnelle et adaptée aux activités de montagne.
Le poste comprend :
- La préparation quotidienne des repas pour les groupes accueillis au centre (adultes et enfants),
- L'accompagnement des groupes en montagne pour la préparation de repas sur site (repas sous tente, pique-niques, repas itinérants, logistique de portage),
- Le respect des contraintes liées à l'altitude (conservation, cuisson, transport des denrées),
- Le travail en autonomie, parfois en conditions isolées (sans accès véhicule),
- Le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en contexte mobile,
- Une participation ponctuelle à la plonge et au ménage si besoin.
Spécificités du poste :
- Expérience indispensable en cuisine en milieu montagnard (camping, portage, cuisson sur place, logistique réduite)
- Connaissance de la cuisine collective et de la gestion des stocks en site isolé
- Travail avec une clientèle internationale, en particulier un tour opérateur chinois - la connaissance du népalais ou d'une langue asiatique est un atout, de même que la maîtrise de l'anglais
Conditions :
- Contrat saisonnier de 4 mois
- 35 heures hebdomadaires (travail le week-end et jours fériés)
- Poste nourri et logé
- 2 jours de repos par semaine
- Salaire mensuel brut : 1880 €
- Lieu : Vallorcine (74290)
Profil recherché :
- Expérience significative (minimum 2 ans) en cuisine en environnement de montagne ou équivalent
- Connaissance du terrain montagnard (orientation, météo, logistique de portage, sécurité en extérieur) pour les sorties avec les groupes
- Port de charge
- Rigueur, autonomie, adaptabilité et sens du service
- Capacité à travailler seul et à gérer des imprévus logistiques
- Maîtrise de l'anglais souhaitée
- Rudiments de chinois appréciés pour l'accueil d'une clientèle internationale, notamment asiatique
- Une formation en cuisine ou en restauration collective est un plus
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Favoriser un environnement de travail collaboratif
Langues : Anglais exigé, Chinois (Mandarin) souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Vallorcine - 74
- CDD
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