Offre d'Emploi Chef Cuisinier - Spécialité Culinaire Chinoise H/F Pôle Emploi
Baie-Mahault - 971 CDI- 3 186 - 3 818 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un Chef Cuisinier spécialisé en cuisine chinoise pour rejoindre notre établissement. Vous serez en charge de la création des menus et de la gestion de la cuisine.
Vos missions :
- Élaborer et préparer des plats traditionnels chinois avec maîtrise des techniques de cuisson au wok, des sauces et des spécialités régionales.
- Assurer la gestion des stocks et l'approvisionnement en produits frais.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'amélioration continue du buffet et à l'innovation culinaire.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 4 An(s) - En cuisine chinoise au Wok
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisine du monde, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Parler une ou plusieurs langues étrangères, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Baie-Mahault - 971
- CDI
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