Maître d'Hotel - de Restaurant H/F SSP
Paris 19e - 75 CDI- 2 900 € / mois
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le groupe SSP recrute unMaître d'Hôtelpour notre restaurant partenairel'Envol de la Philharmonie de Paris.
Le résumé de ce poste
Placé sous les directives du responsable, le Maître d'Hôtel interviendra dans l'encadrement, l'animation d'une équipe(environ 10 collaborateurs)ainsi que lagestion commerciale, financièreet administrative du restaurant.
Les prérequis
SSP recrute à ce poste une personne issue d'une école hotellière, de gastronomie ou de management ayant acquis a une ou plusieurs expériences en tant que Maître d'Hôtel au sein d'un univers Premium.
SSP The Food Travel Experts
Nous sommes experts dans la création et l'exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de transport et de voyage. Que ce soit dans les aéroports, les gares ou sur une aire d'autoroute, notre de métier est de satisfaire nos clients à travers une expérience culinaire et de service de qualité, afin de faire de chaque visite la meilleure partie de leur voyage.
Rejoignez nous afin de devenir un membre essentiel de notre famille SSP !
A propos du restaurant, bar lounge l'Envol...
Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goût orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibault Spiwack.
Vos principales missions seront :
Placé sous les directives du Responsable de site ainsi que du Directeur régional du segment Premium,
La gestion opérationnelle
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en pérennisant lesrésultats,
- Analyser, êtreforce de propositions et de solutions,
- Garantir laqualité de service, l'expérience clientainsi quele respect des standardsde qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,
- S'assurer de la bonne réalisation desouvertureset des fermetures,
- Fournir mensuellementdes analyses de comptes, apprécier et faire respecter lesobjectifsdéfinis,
- Etablir et réaliseruneffectif cible, la bonne mise en oeuvre delaplanification des équipesen fonction de l'influence.
L'encadrement, animation des équipes et ressources humaines
- Superviser les équipes de salle, apporter son support afin d'améliorer lesperformances, leurscompétencesen visant une dynamique d'agilitéetd'amélioration continuede l'ensemble deséquipes,
- En tant que leader, briefer, montrer l'exemple, coordonner, donner desconsigneset desobjectifset oeuvrer à maintenir unclimat social serein,
- Organiseret veiller à laformation des équipes, à leurmontée en compétence continue, favoriserl'émulation collectiveainsi que le partage desbonnes pratiques,
- Fairerespecter la stricte application des dispositions légales, règlementaires, conventionnelles en matière du droit du travail, du droit social ainsi que de la politique RH du groupe.
L'hygiène, sécurité alimentaire et celle des collaborateurs
- En équipe avec le Responsable, le Chef, définir, superviseret mettreen oeuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifsen matière deproduction, detraçabilité, d'hygièneet desécurité alimentairepour l'enseigne,
- Participer aux différentsaudits, mettre en oeuvre et veiller à l'application desprocédureset des plans d'action afin d'atteindre lesobjectifsfixés,
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité de son périmètre d'activité avec le Directeur ainsi que le Chef afin d'élaborer des plan d'actions et de mesures correctives.
Le profil recherché
Les qualités et compétences que nous requises pour ce poste :
- Vous avez une expérience significativeacquise à un poste similaire de 3 ans
- Compétences avérées en management d'équipe et leadership
- Excellente connaissance des techniquesde service en restauration
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité de service
- Sens aigu du détail et souci de la satisfaction client
- Bonnes compétences en communication et capacité à établir des relations positives avec les clients et l'équipe
- Des compétences en matière degestion opérationnelle et des ratios des activités.
Conditions
- Rémunération :2 900€ brut mensuel (35 heures hebdomadaire) avecmajoration des heures de nuit réalisées après 22h00
- Avantages :
- Déjeuner pris en charge
- Indemnité transport (50 % du Pass Navigo)
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise
Informations complémentaires : le restaurant est ouvert en service du soir uniquement, poste à pourvoir sans coupures.
A propos du groupe SSP
Nous sommes déterminés à engager nos collaborateurs afin qu'ils se sentent motivés et valorisés. En tant qu'employeur responsable, nous déployons des actions en faveur d'un impact sociétal et environnemental positif.
L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP
Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions.
- Paris 19e - 75
- CDI
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