Ouvrier Boulanger H/F Boulangerie Patisserie de L'abbaye
Cluny - 71 CDI- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Poste en CDI avec période d'essai
Savoir fabriquer et cuire les différents pains proposés
Travail en équipe (2 autres boulangers dont un chef)
Travail de nuit
Travail les week-ends (avec roulement)
Vous êtes titulaire d'un CAP et/ou BP Boulangerie
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Brevet Professionnel Boulanger, CAP Boulanger, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de pétrin mécanique, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Cluny - 71
- CDI
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