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Agent de Cuisine H/F Pupilles de l' Enseignement Public

Vierzon - 18

CDI

Résumé de l'offre

2 039,80 € / mois
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Placé(e) sous l'autorité du Directeur d'établissement et par délégation des Directeurs adjoints et du chef de service, l'agent de cuisine intègre une équipe de 5 professionnels. La qualification requise pour ce poste est un CAP Cuisine / agent de restauration.

L'agent de cuisine est chargé de réceptionner, contrôler et stocker les marchandises livrées, respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, entretenir et nettoyer l'espace de cuisine, les équipements et les ustensiles. Il doit adapter les repas selon les besoins du résident (texture mixée, hachée, respect du régime) et réaliser la préparation des chariots des différentes unités et la mise en température des repas. Il gère les déchets de restauration et lutte contre le gaspillage, travaille sur la présentation des plats, propose et mène des actions d'amélioration autour des repas. De plus, il participe aux événements institutionnels, festifs et de convivialité en s'associant avec les équipes (petits déjeuners améliorés, repas à thème.). La participation aux réunions d'équipe et réunions institutionnelles est également attendue.

L'établissement étant en ouverture permanente, l'agent de cuisine est amené à travailler les weekends et jours fériés avec une amplitude horaire pouvant aller de 09h30 à 21h00 (réparti sur une journée de travail de 5h ou 10h).

Pour ce poste, il est essentiel de maîtriser les règles et les normes d'hygiène (normes HACCP), connaître les modes de conservation et les règles de stockage en établissement médico-social et adopter un comportement bientraitant et respectueux avec les résidents.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Diététique, Régimes alimentaires,Restauration, CAP cuisine, Titre professionnel cuisinier, Cuisinier en restauration collective, Certificat de spécialisation restauration collective, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Accueil ou accompagnement sans hébergement d'adultes handicapés ou de personnes âgées

Agent de Cuisine H/F

Pupilles de l' Enseignement Public

Vierzon - 18
CDI

Publiée le 24/04/2025 - Réf : 191NPVM

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