Second de Cuisine H/F Extracadabra

Détail du poste

Votre mission : seconder le chef Yannick Tranchant dans la mise en place et au service. On recherche une personne autonome, qui percute et anticipe. Mise en place du salé, Tenue du poste de cuisson, Aide au dressage, Rotation des frigos, Liste des besoins économats / commandes + nettoyage du poste et frigos à chaque fin de service...
Possibilité de prolongation sur Juin et juillet, ouverts à la discussion pour un poste en CDI dès septembre

à quelques pas de la gare et du centre d'affaires de La Défense, Yannick Tranchant sublime les produits de saison à travers une cuisine d'instinct réconfortante, franche et créative : vivre l'expérience Escargot 1903 c'est s'offrir une bulle gourmande dans une ambiance bienveillante et chaleureuse dont seul le chef et son équipe ont le secret ! clientèle d'affaires le midi, particuliers le soir,, service professionnel mais conviviale, cuisine de saison gastronomie décomplexée Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène