Cuisinier - Cuisinière H/F le P'tit Mic
Saint-Georges-de-Reintembault - 35 CDI- 1 950 - 2 051 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
Les missions du poste
Notre nouveau restaurant bistro, à l'esprit convivial et à la cuisine de saison, ouvrira ses portes le 1er juillet 2025.
Nous proposons une cuisine authentique, faite maison, dans une ambiance chaleureuse.
Pour accompagner cette ouverture, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par son métier et motivé(e) à participer à une belle aventure
culinaire dès le début.
Poste à pourvoir pour le 1 juillet 2025 avec repos le lundi et le dimanche.
Amplitude horaire de 7h30 à 15h00. Pas de coupure.
Le profil recherché
Experience : 3 Mois
Compétences : Bac Pro cuisine, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Procédures de la marche en avant, Régimes alimentaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez le P'tit Mic
Nous proposons une cuisine authentique, faite maison dans une ambiance chaleureuse.
Pour accompagner cette ouverture, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par son métier et motivé(e) à participer à une belle aventure culinaire dés le début.
- Saint-Georges-de-Reintembault - 35
- CDI
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