Aide Cuisine - Plongeur·se Polyvalent·e H/F Sas Atorrantes
Bordeaux - 33 CDI- 12 € / heure
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la direction du Chef de cuisine et sous-chef cuisine, le candidat occupant le poste "Aide cuisine-Plongeur polyvalent" aura à :
Lors des présences aux shifts du matin, sortir et dresser le matériel de terrasse
Lors des présences aux shifts du soir, rentrer le matériel de terrasse
Aider le personnel de l'établissement à maintenir la cuisine propre en procédant au lavage et à l'entretien des locaux, du matériel et essentiellement de la vaisselle.
Exécuter des tâches de préparation en cuisine ou en salle selon les besoins de l'équipe.
Laver à la main
Nettoyer frigos, fours, équipements et matériel de la cuisine
Réceptionner et vérifier les denrées livrées
Ranger les denrées alimentaires par ordre d'arrivée et à l'endroit approprié
Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité
Appliquer les consignes de sécurité et d'hygiène
Effectuer un inventaire des produits utilisés - plonge
Réceptionner et trier la vaisselle en entrée
Vérifier la propreté et trier en sortie
Faire tremper les matériels utilisés en production et en service
Trier les déchets
Transporter les déchets dans les conteneurs
Vérifier le bon état de fonctionnement de la machine
Savoir économiser l'énergie (eau)
Réalisations préliminaires à la fabrication des plats
- Peser et mesurer des ingrédients
- Laver et éplucher des fruits et légumes
- Travailler des condiments
- Approvisionner la zone de production avec les denrées préparées
Travail de nuit à partir de 18h jusqu'à 2h00 au plus tard et les samedis
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Batterie de cuisine, Caractéristiques des produits d'entretien, Chaîne du froid, Règles et consignes de sécurité, Techniques de conservation des aliments, Utilisation d'appareil électroménager, Doser des ingrédients culinaires, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Éplucher des légumes et des fruits, Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Préparer, assembler des desserts simples, Préparer, assembler des plats simples, Réaliser la plonge, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Respecter les protocoles de sécurité en vigueur
Langues : Français exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Bordeaux - 33
- CDI
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