Cuisinier - Cuisinière H/F les Tuileries
Mâcon - 71 CDI- 2 500 - 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Les tuileries souhaite compléter sons équipe, Nous recherchons un cuisinier polyvalent H/F (chaud / froid) avec possibilité d'évolution, pour une brasserie dans le cadre d'un CDI ou CDD à plein temps, repos consécutifs et fixes.
votre profil :
capacité à s'intégrer dans une équipe jeune et dynamique, respect des règles d'hygiène et de sécurité...
élaborer la carte et menu en association avec l'équipe, être autonome en absence du chef.
expérience souhaitée de plusieurs années en restauration traditionnelle.
rémunération selon expérience, sur 13 mois+ avantage.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Bac Pro cuisine, BP Arts de la cuisine, CAP cuisine, Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Mâcon - 71
- CDI
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