Boulanger H/F Boulangerie Grasset
Boucoiran-et-Nozières - 30 CDI- 11,88 - 12 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous sommes une boulangerie essentiellement biologique et une entreprise artisanale qui vendons sur les marchés.
Nous recherchons une personne dynamique qui est sociable et motivé par la boulangerie. si la personne est motivée nous pourrons la former via un contrat d'apprentissage.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité, Calcul de quantité, Principes de nutrition et de diététique, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Capacité à innover et créer de nouveaux produits, Capacité à travailler en équipe, Modes de cuisson des aliments, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Chaîne du froid, Réglage de machines industrielles, Caractéristiques des farines levure, additifs, Utilisation de machines de conditionnement, Utilisation de matériel de nettoyage, Utilisation de pétrin mécanique, Utilisation de trancheuse, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de tourage de pâte, Gestion des stocks de matières premières, Techniques de panification/fermentation, CAP Boulanger, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
- Boucoiran-et-Nozières - 30
- CDI
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