Chef de Partie H/F Extracadabra

Détail du poste

La mission consiste à effectuer la mise en place ainsi que le service en cuisine.

Il s'agit de l'ouverture de notre restaurant le jour J, et nous recherchons une personne expérimentée, capable de faire preuve de flexibilité concernant les processus encore en phase d'expérimentation, puisqu'il s'agira de notre tout premier service.

Je tiens à préciser qu'il y aura également un peu de plonge à effectuer, mais la personne ne sera pas seule.

Au croisement de l'Europe de l'Est et de l'Amérique du Nord, Mensch réinvente la street food en version haut de gamme. Situé en plein coeur de Paris, notre restaurant célèbre une cuisine généreuse, authentique et audacieuse, où chaque plat raconte une histoire. Tout est fait maison, à partir d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Notre carte rend hommage aux traditions culinaires d'ailleurs, tout en leur insufflant une touche contemporaine et résolument parisienne. Pensé avant tout pour la vente à emporter (80 % de notre activité), Mensch propose également une salle chaleureuse de 15 couverts pour celles et ceux qui souhaitent prendre le temps de savourer sur place. Mensch, c'est une nouvelle vision de la street food : exigeante, inspirée, conviviale Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène