Chef - Cheffe de Cuisine H/F Brasserie de Lutterbach Sarl
Lutterbach - 68 CDI- 2 500 - 2 800 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique afin de
travailler dans la joie et la bonne humeur. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement
de l'équipe en cuisine. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide expérience en restauration et un sens aigu du leadership. Votre
expertise culinaire sera essentiel pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
A propos de l'entreprise :
Nous sommes une Brasserie Artisanale historique datant de 1648 disposant d'un restaurant de 90 couverts situé dans le village de Lutterbach en Alsace (à 10 minutes de Mulhouse, 30 minutes de Colmar et 60 minutes de Strasbourg).
Notre restaurant est actuellement ouvert du mardi au samedi pour les services du midi et soir. Etablissement fermé le dimanche et lundi
Nous garantissons la cuisine fait maison, plats traditionnels
Responsabilités
- Superviser l'ensemble des opérations de la cuisine, en veillant à la qualité des plats préparés en veillant au respect des normes d'hygiène et
de sécurité alimentaire.
- Élaborer les menus et la carte en tenant compte des saisons, Préparer des plats savoureux adaptés à une clientèle diversifiée, en mettant
l'accent sur la qualité, la présentation et les goûts variés
- Préparer les aliments avec soin et précision, en garantissant la qualité des produits
- Gérer les stocks et les commandes de produits alimentaires, tout en optimisant les coûts et en maitrisant la marge
- Former et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant un bon esprit d'équipe
- Contrôler la présentation des plats avant le service pour garantir une expérience client exceptionnelle
- Collaborer avec le personnel de salle et de réception pour assurer un service fluide et efficace
- Évaluer les performances de l'équipe et mettre en place des actions d'amélioration
- Planification efficace des plannings et participation au recrutement
Profil recherché
Vous êtes fait(e) pour ce poste si :
- Vous avez une expérience significative en tant que chef cuisinier ou cheffe cuisinière, avec une expertise dans la gestion d'une cuisine
- Vous maîtrisez les techniques de préparation culinaire et la manipulation des aliments
- Vous possédez des compétences avérées en management en restauration et en gestion d'équipe
- Vous êtes capable de travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité et un environnement positif
- Votre sens du leadership vous permet d'inspirer et de motiver votre équipe
- Vous disposez d'une belle créativité, passion pour la cuisine et capacité à innover.
Nous offrons :
- Un cadre de travail unique et convivial, au sein d'un établissement humain disposant d'un véritable esprit d'équipe et d'une belle
entende générale entre les services.
- Des conditions de travail agréables, encadrées et respectueuses pour nos salariés
- Une rémunération en fonction de votre expérience.
- Un environnement où votre créativité et vos idées seront valorisées.
- 2 jours de repos complets par semaine
- 3 semaines de congés payés en Décembre/Janvier période de noël, 1 semaine fin aout
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Lutterbach - 68
- CDI
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